葡萄酒正在漸漸走入我們的生活，但在喝葡萄酒的時候，卻存在很多誤區(qū)。葡萄酒怎么喝？喝葡萄酒為什么要使用醒酒器？許多人都關心這些問題，今天為你介紹一下喝葡萄酒為什么要醒酒？

　　醒酒的目的是什么？

　　1、促使二氧化硫的揮發(fā)。

　　喝紅酒在裝瓶封口的時候，會沖入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一種刺激性很強，而且有臭味的氣體，還會影響健康。但是少量的二氧化硫卻能防止紅酒變質。所以紅酒開瓶以后，要倒出來，醒酒一會，來促使二氧化硫揮發(fā)掉，以免影響口感。

　　2、軟化單寧。

　　單寧是影響紅酒品質的重要因素之一，但是過多的單寧反而會導致口感下降。所以紅酒開瓶后，要醒酒，讓單寧充分和氧氣接觸，進行氧化掉。這樣紅酒的口感就會變得更好喝，更柔和細膩。

　　3、釋放香味。

　　紅酒本身有一種特殊的果香味和酒香味，但是漫長的存儲，讓這些香味都“沉睡”了，所以需要倒出來，讓它們和空氣接觸，“蘇醒”過來，所以叫“醒酒”。

　　4、過濾沉淀。

　　很多好酒，上了年份的紅酒，都或多或少有沉淀。一是來自經(jīng)年積累的酒石酸沉淀，還有一部分是來自未過濾徹底的果肉殘渣和酵母的結合所形成的。但是這2種沉淀都不影響紅酒的品質，只是會影響口感。所以需要在醒酒時候，緩緩倒出來，把最后的沉淀過濾出來。

　　有哪些酒需要醒酒？

　　1、有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒。

　　2、年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復雜多層的風味得以舒展。

　　3、那些結構緊致、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，這些葡萄酒價格高昂，具有較強的陳年潛力，年輕時香氣過于濃烈，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質會發(fā)生轉變，散發(fā)出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。

　　醒酒的正確步驟是什么？

　　1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底；對于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

　　2、準備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個干凈的醒酒器和一個合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當然你也可以根據(jù)需要準備好過濾裝置。

　　3、利用開瓶器將葡萄酒打開，注意：在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時候會更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。

　　4、做好以上準備后，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉淀帶入醒酒器中。

　　5、當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮采用過濾裝置將剩余酒液轉移至醒酒器中。

　　以上就是葡萄酒醒酒的相關內容，大家現(xiàn)在知道紅酒醒酒的正確方法了吧，當然也不是所有的葡萄酒都需要醒酒，酒體輕盈的葡萄酒就不需要醒酒了哦。