黃酒也需要貯存，如果貯存不當，黃酒的酒質也會受到影響。因此，無論是還沒有開封的黃酒，或者是已經開封的黃酒，不喝的時候都要貯存哈。那么，黃酒怎么貯存？下面小編就給大家介紹下黃酒正確的貯存方法。

　　黃酒正確的貯存方法

　　1、貯存地點較好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

　　2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

　　3、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

　　4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

　　5、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。

　　6、不可用金屬器皿儲存黃酒。

　　7、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質黃酒可長期貯存。

　　8、黃酒經貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。

　　黃酒能存放多久？

　　黃酒具體能夠存放多久，這是一個沒有準確答案的問題。因為能夠存放多久，不僅受酒質的影響，還與很多因素有著千絲萬縷地的關系。所以少則三五年，多則十幾年，都是非常有可能的。

　　黃酒存儲是否也是越陳越好？

　　實踐證明，好的黃酒如質量上乘的紹興酒可以貯藏10年、20年、50年甚至更長時間，且隨著時間的推移，酒質更臻完美。但也不是所有的黃酒都可經年貯藏而香愈馥、味愈醇、質愈佳。有些酒只能貯藏3年、5年，有的酒可以貯存8年、10年，超過一定的貯存期限，酒質即開始下降。

　　原因在于，一壇酒是否可以長久貯存，與釀造所采用的原料、曲麥、釀酒師的技術水平、貯酒容器、貯存環(huán)境等許多因素有著極為密切的關系。只有管理嚴格、精雕細作、質量上乘的酒才具有強大的生命力，能經得起時間的檢驗，久存不壞，“越陳越香”。那些粗制濫造、發(fā)酵異常的酒即使貯存時間再長，也不可能成為好酒。要黃酒越陳越好，必須是釀出的高品質好酒。

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