黃酒是酒精濃度比較低的釀造酒，它的營養(yǎng)豐富，是健康的酒水飲品。不過，黃酒的保質(zhì)期一般不長，所以黃酒不喝的時候需要儲存好，良好的儲存方式有利于延長黃酒的保質(zhì)期。那么，黃酒如何保存？黃酒開了以后怎么保存？下面小編就帶大家一起來了解看看。

　　黃酒如何保存？

　　1、貯存地點較好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

　　2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

　　3、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

　　4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

　　5、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。

　　6、不可用金屬器皿儲存黃酒。

　　7、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。

　　8、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

　　黃酒開了以后怎么保存？

　　開了封的黃酒不宜久存，會變酸?？梢該Q一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅?。

　　保存黃酒一般有三怕：

　　一怕動蕩搖晃，吸入有菌空氣。

　　二怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會變酸。

　　三怕陽光，經(jīng)陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。

　　黃酒能放冰箱保存嗎？

　　首先：黃酒是可以放冰箱里，沒有問題的。

　　其次：對于沒有開封的黃酒沒有必要放在冰箱，放在陰涼沒有陽光照射的地方就可以了。

　　第三：開蓋后的黃酒保存時間不宜太長，如果放在冰箱，建議在蓋緊瓶蓋的同時，使用保鮮膜將黃酒的瓶蓋部分包裹嚴實，也避免冰箱串味。

　　第四：放于冷藏即可，不建議放于冷凍區(qū)。

　　第五：在夏天冰鎮(zhèn)后，可以兌雪碧等飲用，別有風味。冬天建議溫熱后飲用，這樣酒香濃郁，酒味柔和。

　　關(guān)于“黃酒如何保存？黃酒開了以后怎么保存？”的內(nèi)容介紹就到這里，大家知道黃酒怎么儲存了嗎？黃酒是營養(yǎng)健康的酒，大家生活中儲存黃酒飲用，一定要控制好用量，不宜大量飲酒，以免傷身。

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