在日本飯店吃飯時(shí)點(diǎn)了清酒。酒器是一個(gè)玻璃小杯子，裝在一個(gè)方形木盒上。倒酒時(shí)講酒倒?jié)M至溢出，最后溢出的酒裝在下面的木盒上。這是為什么？

　　人們通常說(shuō)倒酒倒茶都是七八分滿，為什么去到了日本，倒清酒，卻要倒?jié)M到溢出來(lái)呢?

　　在現(xiàn)代看來(lái)，這是商家的“經(jīng)濟(jì)頭腦”——

　　首先，這是一種樂(lè)趣，裝清酒的小杯下方，通常由一個(gè)小木盒或玻璃盒(叫做枡，masu)盛著，滿溢出來(lái)的酒，都會(huì)裝在里面，而里面的酒也是可以喝的(內(nèi)外都會(huì)清洗干凈，消毒)。你可以先喝完清酒杯里的酒，再喝枡(masu)里的酒;也可以先喝枡里的酒，再喝清酒杯里的酒。

　　其次，這是一種體驗(yàn)。想象一下，你點(diǎn)了一小杯酒，商家一直給你倒，哪怕酒杯都裝不下了，還一直倒，這種誠(chéng)心誠(chéng)意要多給你一些酒的感覺(jué)，是不是很感動(dòng)?

　　此外，因?yàn)榍寰拼蠖喽际呛壤涞模苟嗔嗽跂?masu)里的酒可以讓清酒杯里的酒溫度升高得沒(méi)那么快。

　　最后，還有一種說(shuō)法是，日本清酒的售賣(mài)雖然有一杯一杯的價(jià)格，但是商家計(jì)價(jià)，一般是按“一合”的方式計(jì)算，一滿杯清酒杯的酒只有八成的“一合”清酒含量，為了足夠“一合”，就會(huì)倒溢出來(lái)剩下的兩成。

　　這樣的做法，其實(shí)也是有歷史淵源的。傳說(shuō)在日本江戶(hù)時(shí)代，日本酒產(chǎn)量少，價(jià)格貴，只有上流社會(huì)(如皇宮貴族和一些富人)才能喝，所以他們炫富的手段之一，就是倒酒時(shí)候，讓酒溢出來(lái)，表示我很有錢(qián)，浪費(fèi)一些酒也無(wú)所謂。當(dāng)然，現(xiàn)在日本酒的價(jià)格越來(lái)越親民，而且產(chǎn)量也大很多了，現(xiàn)代人已不需要通過(guò)倒?jié)M杯酒來(lái)炫富了。

　　那么，這樣的習(xí)俗，是日本人都有的嗎?或者說(shuō)，只要喝的是日本清酒，就需要這么做呢?

　　不一定。在傳統(tǒng)的日本料理店，如果點(diǎn)一杯的清酒，你會(huì)受到這種待遇;如果點(diǎn)的是一瓶或一壺，則不會(huì)。并且，無(wú)論在不在日本，如果你換地方喝清酒，例如去西餐廳，那么，你是不會(huì)看到有人這么倒清酒的。除非你強(qiáng)硬要求下，很大程度上可能，也不會(huì)這么倒酒給你喝。

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