利口酒（LIQUEUR）可以稱為餐后甜酒，所采用的原料千奇百怪，風格也多姿多樣，顏色更是絢麗多彩。根據(jù)蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發(fā)生相應變化，所以利口酒的類型有很多種，產(chǎn)品特點都不一樣。那么，利口酒有什么特點？利口酒分為幾種？下面小編就帶大家一起來了解看看。

　　利口酒有什么特點？

　　利口酒產(chǎn)品特征與我國現(xiàn)在的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調(diào)而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內(nèi)的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。

　　利口酒色彩艷麗，氣味芬芳迷人，甘甜如怡，糖分含量比較高，因而適合用來調(diào)配各種色彩層次的雞尾酒。利口酒一般用于餐后飲用或調(diào)制雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用，也可作為烹調(diào)制作甜點用酒。

　　利口酒分為幾種？

　　利口酒在分類時，通常不考慮蒸餾酒的類型，只根據(jù)所添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分為果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒，以及其他利口酒。

　　1、果實類利口酒（fruitsliqueurs）

　　果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉等材料制成。無論是香氣、風味還是顏色，果實類利口酒豐富多樣，因此在利口酒中較受歡迎。

　　2、草藥、香草類利口酒（herbs&spicesliqueurs）

　　這種利口酒的發(fā)明應歸功于煉金術士，他們偶然發(fā)現(xiàn)可以在蒸餾酒中浸泡草藥，以代替藥物使用。這種利口酒也就因此而誕生了。香草和草藥等材料自然是這種利口酒較重要的基本原材料。從中世紀開始釀制的利口酒大部分都是使用草藥或香草制造的。

　　3、種子、堅果類利口酒（beans&kernelsliqueurs）

　　種子、堅果類利口酒是指采用種子、堅果等釀造的利口酒，口感醇厚，如杏仁利口酒散發(fā)杏仁香味，可可利口酒則是在蒸餾時加入了炒熟的可可豆，咖啡利口酒是使用咖啡豆制成的，椰子利口酒則是由混合了的椰肉汁和酒精制成。

　　4、其他利口酒

　　除了上述提到的植物原料利口酒外，還有其他利口酒可謂是獨辟蹊徑，其中一種是在酒精中添加生奶油或雞蛋等動物性成分而制成的利口酒。這種利口酒開創(chuàng)了利口酒的新領域，因而備受人們的關注。

　　譬如愛爾蘭自古以來就有在威士忌中添加奶油飲用的習慣，愛爾蘭人以這種風俗為基礎，在愛爾蘭奶油和威士忌中加入咖啡、香草、椰汁等，從而開發(fā)出了味道香甜柔和的利口酒。

　　蛋黃酒是荷蘭和德國的傳統(tǒng)利口酒，它的制作方法是在白蘭地中添加蛋黃、白砂糖、香草等。蛋黃酒在荷蘭語的名字里有“律師”的意思，據(jù)說飲用此種利口酒后，會變得像律師一樣滔滔不絕，此酒也因此而得名。

　　本文對于“利口酒有什么特點？利口酒分為幾種？”的相關內(nèi)容就介紹到這里。利口酒是具有一定保健作用的甜酒，大部分以蒸餾酒（如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加）作為基酒，加入果汁和糖漿，再浸泡各種水果或植物香料，經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等工藝制成，所以風味類型很多，特點也各不相同。

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