開(kāi)過(guò)的紅酒怎么保存

　　酒現(xiàn)在在我們的生活中隨處可見(jiàn)，尤其是紅酒，人們生活水平和生活條件越來(lái)越高。紅酒被大多數(shù)人所喜歡和接受，它具有極其芬芳的香氣，而且酒精度數(shù)極低，也沒(méi)有那么容易喝醉，但是很多人都會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，打開(kāi)一瓶美酒喝不完之后，又不舍得浪費(fèi)，怎么能夠把它保存下來(lái)不影響口感。

　　開(kāi)過(guò)的紅酒怎么保存

　　1.儲(chǔ)存在冰箱里

　　當(dāng)然，我們都知道葡萄酒需要儲(chǔ)存在冰箱里。但是有許多人寧愿把它放在廚房的柜臺(tái)上。但是，如何做到這一點(diǎn)也很重要！主要目的是阻止葡萄酒的氧化，減緩陳釀過(guò)程。打開(kāi)后儲(chǔ)存葡萄酒的最佳方法是將葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)水瓶(普通的塑料瓶子)中，這個(gè)瓶子的大小應(yīng)該剛好可以裝滿葡萄酒，直到瓶頸或頂端。

　　2.把空氣抽出來(lái)

　　這最適合紅酒。市場(chǎng)上有許多真空設(shè)備，其中'Vac-u-Vin'是最受歡迎的，可以幫助你從酒瓶中抽出空氣。一旦做到這一點(diǎn)，你就可以把瓶子緊緊地密封起來(lái)，放在冰箱里。請(qǐng)注意，許多葡萄酒愛(ài)好者不推薦白葡萄酒使用這種方法。

　　3.把氣體放進(jìn)去

　　一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來(lái)自加利福尼亞的Scott A. Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮?dú)?、氬氣和二氧化碳的混合物噴入葡萄酒瓶中，因?yàn)檫@些氣體會(huì)在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒(méi)有自己的氣味，所以不會(huì)以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢(shì)冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類(lèi)型。

　　4.大瓶換小瓶

　　這種方法與第一種使用水瓶的方法非常相似。如果你經(jīng)?？雌饋?lái)有剩余的酒，我寧愿你買(mǎi)半瓶。雖然這可能并不總是可能的，但是一定要儲(chǔ)備一些半瓶葡萄酒，這可能會(huì)幫助你儲(chǔ)存滿瓶剩余的葡萄酒。最好的辦法是打開(kāi)瓶塞，就把一半的酒倒進(jìn)較小的瓶子里。把軟木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。裝滿瓶子，直到軟木塞讓空氣難以進(jìn)入葡萄酒，以保持軟木塞濕潤(rùn)！

　　開(kāi)過(guò)的紅酒能放多久

　　根據(jù)紅酒的類(lèi)型、生產(chǎn)方法、紅酒的年代和不斷變化，有很多變數(shù)，有很多考慮和例外，但對(duì)于大多數(shù)人喝的95%的酒來(lái)說(shuō)，答案很簡(jiǎn)單。

　　3天。我們把紅酒瓶子打開(kāi)后3天，一旦紅酒被打開(kāi)，空氣中的氧氣開(kāi)始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開(kāi)紅酒的香味。由于這一氧化過(guò)程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天，紅酒最終無(wú)法飲用。所以應(yīng)該在紅酒變質(zhì)前喝完。

　　為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過(guò)程，但是最好也不要超過(guò)一周，紅酒風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間慢慢消散直到變質(zhì)。

　　如果你把酒放在3天以上，你就會(huì)得到一種失去了大多數(shù)被珍視的特性的紅酒。香氣開(kāi)始改變，新鮮水果的氣味和味道會(huì)逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過(guò)多且部分或完全變質(zhì)的紅酒。

　　綜上所述，如果我們將剩下的酒妥善保存，留著下次飲用就一定要講究一定的方式方法，首先是在冰箱里進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣做的目的是為了防止紅酒的氧化，從而不會(huì)影響紅酒的口感和味道，以便于我們下次能夠進(jìn)行應(yīng)用，還有一點(diǎn)就是把氣體放進(jìn)去，這是一種極其大眾而且受歡迎的產(chǎn)品叫做私人保藏。噴射完的氣體并不會(huì)影響紅酒的口感和味道，但是保持多長(zhǎng)時(shí)間，具體還是要根據(jù)紅酒的類(lèi)型和品牌決定了。