紅酒酒精度數(shù)怎么看

　　大家都知道我國是一個非常富有文化傳統(tǒng)的國家，在我國有著許許多多的文化被大家所熟知，被世界人民所認可，那么其中的酒類文化是我國非常寶貴的一筆文化財富，尤其是白酒，在世界上都有著舉足輕重的影響力和作用，那么同樣是西方文化代表產(chǎn)物的紅酒，他在西方文化同樣占有許許多多的作用和影響力，那么大家知道嗎紅酒這種高雅的飲品，他是怎么樣釀制的呢，以及他的一些酒精度數(shù)大家應該怎么看呢，其實關于這個問題，相信大家都不是很了解吧，那今天呢，就是小編來為大家分享一篇關于紅酒酒精度數(shù)怎么看的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白紅酒的酒精度數(shù)到底是由什么決定的，以及他的一些個酒精度數(shù)會不會隨著價格的變動而有所改變的，這些都是大家需要了解的，尤其是要做紅酒生意的人，一定要好好地去理解和參悟一下這些問題。這樣的話大家才會越來越成功，對于一些選購紅酒的人來說，也會有實質性的幫助，所以說大家可以去瀏覽一下文章，了解一些關于紅酒這方面的知識，相信大家會發(fā)現(xiàn)不一樣的樂趣，對大家以后的生活還有事業(yè)，都有許多幫助，那么接下來的時間呢，大家就看文章吧。

　　紅酒酒精度數(shù)怎么看

　　1、按照葡萄酒國家標準，葡萄酒的定義為：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的。酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。

　　2、一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。

　　3、通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。

　　4、雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。

　　5、因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。

　　6、通常，17g/L—18g/L的糖分可轉為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分。

　　7、對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。

　　8、不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

　　9、如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)常看到美國的葡萄酒酒精度在13%。

　　10、澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。

　　酒精度數(shù)的定義

　　基本定義

　　酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數(shù)，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。

　　另外，酒精的化學式為C2H5OH。

　　表示法

　　標準酒度

　　標準酒度（Alcohol% by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；

　　英制酒度

　　英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法；

　　美制酒度

　　美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5%的酒精含量。

　　由此可見，紅酒酒精度數(shù)其實非常好看的，一般都貼在紅酒的正面或者在包裝盒上也有一些體現(xiàn)，大家可以清晰的看到紅酒的酒精度數(shù)，況且呢，紅酒的酒精度數(shù)遠遠沒有白酒的酒精度數(shù)高，這點大家可以放心，在日后飲用的過程當中呢，大家也可以適當?shù)倪x擇一些紅酒來飲用，畢竟低度數(shù)的紅酒。比高度數(shù)的白酒要好一點，對于大家以后的影響也會好一點，希望大家可以明白并加以利用這點小訣竅。那么相信大家會在事業(yè)當中無往而不利的，最后呢，還是希望大家切莫多飲紅酒。