葡萄酒又稱(chēng)為"有生命的酒"，同時(shí)也很嬌氣，需要特定的儲(chǔ)存條件才能保持最佳狀態(tài)。那么葡萄酒為什么要30°橫放？
一、葡萄酒為什么要30°橫放？
紅酒本質(zhì)上是屬于果酒，而且絕大多數(shù)的酒精度數(shù)比較低。相對(duì)來(lái)說(shuō)，紅酒沒(méi)有白酒的穩(wěn)定性好，而且很怕光，這也是為什么紅酒瓶都是褐色或黑色的。另外紅酒基本上都是用橡木塞封口的，而這個(gè)橡木塞就是它必須要橫著放的主要原因。
大家都知道，存放紅酒是為了讓它慢慢醇化，褪去澀味，口感越來(lái)越醇厚柔和。而這一過(guò)程需要微量的空氣參與才能完成，而橡木塞的細(xì)膩的紋理，就是外界空氣和紅酒接觸的渠道。讓外面的空氣通過(guò)橡木塞的紋理，少量的緩慢的進(jìn)入到瓶里，促使紅酒的熟化。
橡木塞和其他木材一樣，濕潤(rùn)了就會(huì)膨脹，干燥就會(huì)縮小。這就需要紅酒必須要橫著放，用紅酒去保持橡木塞的濕潤(rùn)，一方面可以讓橡木塞膨脹，保持良好的密封性，另一方面就是減緩空氣進(jìn)入的速度，讓紅酒緩慢的"成熟"，風(fēng)味更佳，同時(shí)也延長(zhǎng)了保質(zhì)期。
若是把紅酒豎起來(lái)放，用不了多久，橡木塞就會(huì)完全失去水分。導(dǎo)致體積縮小，外界的空氣就會(huì)大量接觸到瓶?jī)?nèi)的紅酒，加速紅酒的成熟，然后快速就熟過(guò)了，最后味道發(fā)酸，口感變差。并且干燥的橡木塞還沒(méi)有韌筋，開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷掉。這也是為什么有人說(shuō)，橡木塞斷開(kāi)的紅酒，味道不會(huì)太好喝的原因。
二、儲(chǔ)存條件
1、儲(chǔ)存葡萄酒最重要的考慮因素是溫度。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)該在13℃左右。
2、分葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，濕度的影響主要作用于軟木塞。儲(chǔ)存時(shí)的濕度一般保持在60%-70%比較合適；
3、光線(xiàn)會(huì)加速葡萄酒老化，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)尤其注意避光。
4、頻繁的搖晃或者震動(dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)，從而破壞酒質(zhì)，還會(huì)攪起陳年老酒中的沉淀物，使其口感變得粗糙。
大家要知道溫度，濕度、內(nèi)在、外部等條件，其中任一條件你稍微不順?biāo)?，它可能就?huì)喪失元?dú)?，失去活力?？偠灾?，我們?cè)诖娣牌咸丫频臅r(shí)候最好是橫著放，或者傾斜30度，讓紅酒和木塞充分的接觸。
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