酒品銷量排行來看果酒是永遠(yuǎn)排在后面的這是我們不通過數(shù)據(jù)就可以了解的，因?yàn)閺氖袌?chǎng)就可以直觀看到這一點(diǎn)，但是要那酒品功效性來說，果酒肯定是走在前面的，雖然養(yǎng)生文化刻不容緩，但是前面的發(fā)展性也是不容易顛覆的，對(duì)于果酒的功效性它的價(jià)值是不容置疑的，畢竟是以水果作為制作原料，可見其中的營養(yǎng)價(jià)值。雖然它的市場(chǎng)氛圍不怎樣，但是普通家庭對(duì)它的釀造還是比較上心的，下面我們就來看一下自釀蘋果酒的小知識(shí)。

　　自釀蘋果酒用放白酒嗎

　　1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。

　　2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。

　　3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。

　　4.一層糖一層蘋果地放進(jìn)玻璃缸里。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因?yàn)樘O果在之后會(huì)萎縮起來的哦，就會(huì)看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對(duì)了，記得貼上標(biāo)簽，寫上日期，這樣就不會(huì)忘記時(shí)間了。

　　出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個(gè)晚上呢，你看···（其實(shí)我在今天早上又加了一個(gè)蘋果上去，因?yàn)槲铱吹教O果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了??！希望不會(huì)有影響！所以啊，大家在開始的時(shí)候就要把握好量?。。┛梢钥吹侥莻€(gè)水痕到中間那里了吧。

　　5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會(huì)漸漸增多，高潮過后，氣泡就會(huì)漸漸減少，直至沒有。這時(shí)候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。

　　6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個(gè)干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒（高粱酒）

　　蘋果酒的營養(yǎng)價(jià)值

　　蘋果酒主要是用新鮮的蘋果、白酒經(jīng)過發(fā)酵而成的酒，一般在釀造的過程中會(huì)融入蘋果中所含的營養(yǎng)成分，例如，人體所需的多種氨基酸，維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，并且蘋果酒中的酒精度數(shù)較低，適當(dāng)飲用不宜酒醉，并且有利于身體健康。

　　蘋果酒口感很是酸甜，含有豐富的的有機(jī)酸物質(zhì)，果味很是芬芳，飲用能可以刺激胃酸分泌，利于腸道消化食物，在飯前食用可以起到生津開胃，增強(qiáng)食欲的功效，有利于改善飲食不振的狀況，但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現(xiàn)食欲下降，降低胃腸消化功能。

　　蘋果酒屬于果酒飲料，尤其是經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵之后，更加利于人體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，例如，蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營養(yǎng)成分，適宜工作疲勞之后飲用，可以達(dá)到迅速補(bǔ)充能量、恢復(fù)精力，消除身體疲勞的作用。

　　綜上所述；以上我們研究了自釀蘋果酒的方法，也對(duì)其釀造過程做了詳細(xì)的講述，以及其中包含的注意事項(xiàng)，如果對(duì)此感興趣的人群可以看看自己回家釀制，蘋果飲料我們大家都喝過，蘋果釀造的酒品我們還是比較好奇的。