汾酒是我國傳統(tǒng)的名酒之一，它是清香型白酒的代表，生產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，因此也被稱之為杏花村酒。這款白酒的釀造離不開獨具特色的工藝和釀造原料，釀造之后的白酒，入口綿甜，以后留有余香，回味悠長，無論是在國內(nèi)還是國外，都具有極高的知名度和美譽度。接下來這小編具體的給您介紹一下汾酒的制作工藝和制作原料。

　　釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。

　　所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。

　　釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經(jīng)驗性極強的技能。

　　千百年來，這種技能以口傳心領(lǐng)、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在現(xiàn)代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關(guān)鍵作用。

　　汾酒怎么樣

　　1.汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

　　2.歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結(jié)晶和勞動成果。

　　綜上所述，很久一直以來有著極其悠久的歷史，曾經(jīng)被譽為最早的果酒，它凝聚著我國勞動人民的心血和智慧以及勞動成果，曾經(jīng)作為宮廷御酒受到了北齊武成帝的贊譽和推崇?？梢钥闯?，無論是從技術(shù)產(chǎn)地還是歷史悠久，性都具有著極其重要的地位。應(yīng)用最獨一無二的原料，大麥豌豆制作而成，采用二次清的獨特釀造工藝。經(jīng)過釀酒師傅的精心領(lǐng)悟，釀造而成，可以說釀酒師傅的悟性在制作過程中也起著極其重要的作用。