彝族幾乎每一家都會(huì)釀酒，這釀成的酒，還有彝族自己的傳統(tǒng)在。如晚輩不可以先喝酒，釀成的酒的第一杯要先酒敬神，第二杯則是要敬家中老人長(zhǎng)輩等習(xí)俗。這可以見(jiàn)得，彝族人對(duì)酒的喜愛(ài)和重視。那你知道彝族喝什么酒嗎？他們有什么特色酒，接下來(lái)就讓小編為你介紹一下。

　　彝族人的酒主要有咂酒和水酒等，茶則有普洱茶和烤茶等。彝族人在歷史發(fā)展過(guò)程中創(chuàng)造了眾多富有特色的民居。其中有北部方言區(qū)的“瓦板房、南部方言區(qū)的“土掌房”、西部和中部方言區(qū)的“木楞房”等。現(xiàn)在，彝族地區(qū)已普遍建磚瓦房，有的地方還建起了外觀(guān)保持民族特色，內(nèi)部裝飾非?，F(xiàn)代化的建筑。隨著交通條件的改善，彝族人在出行方面與其他民族已沒(méi)什么區(qū)別，在交通條件不便的地區(qū)人們主要通過(guò)騎馬或步行出行。

　　彝族的“水拌酒”

　　貴州是一個(gè)多少數(shù)民族的省份，除開(kāi)貴州火紅的旅游景區(qū)以外，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)一種特制的自釀酒，喝起來(lái)很爽口，像啤酒一樣，但是，第二天才會(huì)上頭，有醉意，這就是彝族的“水拌酒”。

　　水拌酒是彝家人用糯米釀制的一種飲料型土酒，酒精度大約二十度左右。其色澤因釀制時(shí)間的長(zhǎng)短而所有不同，釀制時(shí)間最低為半個(gè)月，一般時(shí)間在一個(gè)月以下的呈乳白色，三個(gè)月左右的呈淡黃色，半年左右的呈淡綠色，半年以上或更長(zhǎng)時(shí)間的就顯得越發(fā)透明了。也就是說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)，酒越顯透明，并可以根據(jù)水拌酒的顏色來(lái)判斷其釀制時(shí)間的長(zhǎng)短。同樣，根據(jù)水拌酒的顏色，也可以判斷其好壞，顏色越清亮透明，酒的品質(zhì)越好，酒味也越醇香上口。

　　水拌酒的釀制過(guò)程，是彝家人一個(gè)簡(jiǎn)單勞動(dòng)的過(guò)程。彝家人將糯米蒸熟后，用簸箕涼至冷卻，撒上酒藥發(fā)酵兩三天時(shí)間，摻水并加適量白糖裝入土壇子，然后用稻草制成塞子，再用煤炭和水敷上，使之不透氣，存放半月以上即可打開(kāi)飲用。

　　所以如果你去貴州旅游做客，特別是進(jìn)入了彝族的村寨，那么彝族人自釀的正宗的水拌酒，一定要品嘗一番。水拌酒喝起來(lái)口感泛甜，非常容易下口。如果時(shí)值春節(jié)期間，你可以嘗試大碗喝酒，大口吃肉的滋味。但是一定要切記，不要過(guò)量飲酒，勿要貪杯。