醬酒主要含有哪些有益物質(zhì)?

　　答：醬香酒含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)。由于酒精相對(duì)容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開(kāi)始酒精度高，后面越來(lái)越低，而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類(lèi)物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時(shí)，醬香酒的天然酚類(lèi)物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為干紅葡萄酒能預(yù)防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類(lèi)物質(zhì)。根據(jù)白酒專(zhuān)家分析，醬香酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。