眾所周知，黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，源于中國(guó)，是中國(guó)人最常飲用的酒中酒類(lèi)之一。由于也有養(yǎng)生作用，也經(jīng)常用來(lái)作為泡酒用。那么你知道黃酒煮大棗有什么功效嗎？

　　黃酒的功效與作用：黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”，中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制；黃酒的另一功能是調(diào)料，黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

　　紅棗的功效與作用：中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　黃酒跟紅棗可以引起吃嗎：可以的，先將紅棗用涼開(kāi)水稍洗晾干，把紅棗放入干燥的容器內(nèi)，按層次放上冰糖，倒入酒浸泡20天左右就可以吃了，后面需要注意的是，黃酒泡紅腫比較適合中老年人在冬季的時(shí)候滋補(bǔ)服用，不適合小孩子食用，如果是一些冬季手腳冰涼，而且氣血不足的年輕人也是可以吃一些的。

　　黃酒是什么釀成的

　　黃酒是一類(lèi)以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

　　黃酒含有多酚、類(lèi)黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來(lái)自原料和酵母自溶物。

　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

　　以上就是小編給大家介紹的黃酒煮大棗得功效與作用，希望能對(duì)大家起到幫助作用。切記該種酒不適用于小孩子飲用，一定要放置到小孩子接觸不到的地方！