近些年來隨著人們生活水平的提高，一些紅酒也進(jìn)入到了人們的餐桌上，非常多的女性朋友們都喜歡喝一下紅酒，紅酒對(duì)我們的身體也非常的有好處，但是大家在喝紅酒的時(shí)候總喝到一股橡木味，大家知道這些橡木味是從哪里傳來的嗎？其實(shí)橡木味是判斷一款酒是否是好酒的依據(jù)之一，下面小編就來為大家介紹一下橡木桶裝的葡萄酒對(duì)人體有什么好處？

　　首先，我們必須搞清楚，釀造葡萄酒的過程中為什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，簡(jiǎn)單來說有以下4個(gè)：

　　1、特別的橡木風(fēng)味

　　在制作橡木桶的過程中，橡木會(huì)經(jīng)過烘烤工藝，在烘烤的過程中，橡木中的呋喃醛含量會(huì)提高，附帶產(chǎn)生一種特殊的風(fēng)味，同時(shí)其中的香草酚和丁子香酚含量也會(huì)提高，給予葡萄酒煙熏、肉桂、焦糖等等香氣。

　　這些味道和香氣組合起來，就是品酒師和葡萄酒愛好者所癡迷的“橡木味”了。

　　2、增強(qiáng)結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性

　　除了明顯的香味特征之外，使用橡木桶陳釀葡萄酒還有一個(gè)不常被提及的優(yōu)勢(shì)，那就是葡萄酒在橡木桶中可以與非常微量的氧氣接觸。

　　釀酒師可以通過控制這種微量的氧化，來達(dá)到加強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜程度的目的，最終釀出獨(dú)一無二的葡萄酒。

　　也正因如此，使用橡木桶陳釀的葡萄酒，往往擁有更加復(fù)雜的口感，味道的層次也會(huì)更加豐富。

　　3、影響顏色變化

　　經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒，在顏色上會(huì)有所變化，例如：干白葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶陳年，顏色會(huì)逐漸變成琥珀色，在光線的投射下會(huì)沒有反射；而干紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳年后，其顏色也會(huì)漸漸加深。

　　4、使口感柔和

　　在陳年過程中，橡木桶會(huì)向酒液中不斷釋出橡木單寧。與葡萄果實(shí)的天然單寧相結(jié)合，橡木單寧可以使葡萄酒的酒體更加柔和、精細(xì)，口感更加順滑。

　　橡木桶對(duì)葡萄酒的作用
　　橡木桶可以賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復(fù)雜，并增加葡萄酒酒體。具體來說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。
　　而且天然的橡木材質(zhì)帶有孔隙，少量空氣也會(huì)進(jìn)入到桶中去和葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，幫助葡萄酒成長(zhǎng)；而且葡萄酒在其中熟成期間，會(huì)揮發(fā)掉部分酒液，其香氣和風(fēng)味得到濃縮。

　　大家在看了小編的介紹之后，對(duì)于橡木味也了解的差不多了，其實(shí)橡木味就是，裝葡萄酒的時(shí)候，所用的橡木桶的味道，大家擔(dān)心可以放心的購買這樣的紅酒。