現(xiàn)在啤酒無論是在大大小小的超市還是飯館兒都隨處可見尤其是到了炎炎夏日來臨的時候，吃什么都會沒有胃口來上一瓶清涼爽口的啤酒就能夠解鎖達到美味的功效。但是有些人不想出門或者是為了安全因此很多人都會在家進行自釀啤酒，接下來讓小編給你總結(jié)一下自釀啤酒的步驟和方法。

　　怎樣自釀啤酒

　　粉碎：研磨麥芽顆粒；出糖：粉碎后的大麥芽在熱水張浸泡，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。

　　過濾：麥芽糖汁與谷物分離；

　　熬煮：麥芽糖汁煮沸添加啤酒花來調(diào)味道。

　　冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

　　發(fā)酵：發(fā)酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟；

　　儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿成熟。

　　釀啤酒設(shè)備使用注意事項:

　　1、啤酒的保存應(yīng)放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發(fā)酵，影響啤酒的風味和品質(zhì)。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關(guān)，還與壓力有關(guān)，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。

　　2、自釀啤酒對環(huán)境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必須嚴格消毒，保證無菌狀態(tài)。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。

　　3、自釀啤酒不能直接放在露天環(huán)境當中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。

　　綜上所述：啤酒是用大麥芽和水以及酵母花制作而成經(jīng)過不同比例的混合和搭配條子在一起，整個制作過程雖然來說并不繁瑣但是會有一定的把握才能夠經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)制作出比較美味的啤酒，如果沒有經(jīng)過一定的比例搭配或者在哪一個步驟出現(xiàn)失誤，啤酒的味道和口感會有所改變。如果您是第一次制作啤酒小編建議您還是請教專業(yè)人士進行指導(dǎo)，不然的話會導(dǎo)致浪費精力浪費時間，同時也喝不上美味的啤酒。