中國到底有多少醬酒，哪里的最好喝？你有細(xì)細(xì)數(shù)過嗎？不如從發(fā)源地出發(fā)，看看疆域遼闊的中國，大家都在喝哪些醬酒。
一、核心產(chǎn)區(qū)丨茅臺(tái)鎮(zhèn)
茅臺(tái)的發(fā)軔得從川鹽入黔說起。
貴州素不產(chǎn)鹽，因水道交通之便利，產(chǎn)地最近的川鹽沿著赤水河源源不斷地輸入貴州各地。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處仁懷，本屬偏僻，卻因鹽務(wù)，于乾隆初年成為川鹽入黔四大口岸之一地“仁岸”。“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，一時(shí)間，來自全國各地的商賈齊聚茅臺(tái)鎮(zhèn)。
對(duì)于四海為家的商人而言，飲一杯酒，便足以慰風(fēng)塵。醬香茅臺(tái)的口碑，隨著商人的往來，聲名遠(yuǎn)播，“酒冠黔人國”。
萬國博覽會(huì)上，茅臺(tái)酒擲地有聲的一摔，從此憑借著一己之力睥睨江湖，并帶火了醬酒一脈。各地都紛紛跑來拜師學(xué)藝。
想當(dāng)年，珍酒廠更是搬走了茅臺(tái)的釀酒工人、釀酒設(shè)備，窖泥、土壤能搬走的都搬走了，準(zhǔn)備在遵義大干一場(chǎng)，復(fù)制出10000噸茅臺(tái)酒，可惜革命尚未成功。
這段故事，讓茅臺(tái)鎮(zhèn)才能產(chǎn)出正宗茅臺(tái)酒的產(chǎn)區(qū)屬性更加篤定，就像蘭州牛肉面離開了蘭州就不再正宗。
茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷，濕潤而冬暖夏涼少雨水，形成十分特殊的局部小氣候，利于釀酒過程中發(fā)揮重要作用的微生物群落生長、富集，從而釀制出茅臺(tái)醬香酒獨(dú)有的醬香味。
所以這一方小天地被稱為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，這片區(qū)域生產(chǎn)出來的酒，也被冠以了茅系風(fēng)格，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久。其中最具代表的品牌便是“三臺(tái)”——茅臺(tái)、國臺(tái)、釣魚臺(tái)。
茅臺(tái)，1952年，由賴茅、王茅、華茅三家酒坊合并而來，創(chuàng)下無數(shù)輝煌傳奇，一騎絕塵，稱霸整個(gè)白酒江湖。
國臺(tái)，1999年，著名中藥領(lǐng)軍企業(yè)天士力集團(tuán)收購一家小酒廠斥巨資建立的，現(xiàn)已被打造成茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒企，在醬酒江湖也能稱得上呼風(fēng)喚雨。如今，這個(gè)企業(yè)即將上市，前途無限。
釣魚臺(tái)，1996年外交部釣魚臺(tái)賓館管理局成立的白酒品牌，并于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠產(chǎn)酒，一直以來以低調(diào)的實(shí)力派著稱，因?yàn)槠渚浦饕糜卺烎~臺(tái)賓館招待用酒，近兩年才開始真正對(duì)外銷售。
二、黃金產(chǎn)區(qū)丨赤水河畔
赤水河發(fā)源自云南，自貴州蜿蜒而過，穿四川匯入長江，形成一個(gè)三角區(qū)域，布局了近一半的中國名白酒，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、董酒，地域性名酒習(xí)酒、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲等，不一而足。
習(xí)酒與郎酒便是赤水河畔升起的兩大明星醬香。
赤水河從茅臺(tái)鎮(zhèn)穿出，到達(dá)二郎灘，孕育了號(hào)稱中國兩大醬香白酒之一的郎酒，一出手便攪起醬酒風(fēng)云。沒有了茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里上空的微生物環(huán)境，郎酒不同于茅系醬香，花果香明顯，又因?yàn)樘幱跐庀愕母C子還微帶窖泥香，獨(dú)創(chuàng)郎系風(fēng)格。
而河對(duì)岸的習(xí)酒，曾許下要干掉茅臺(tái)的鴻鵠之志，后被茅臺(tái)收購，成為了茅臺(tái)第二大子公司。雖然與茅臺(tái)沾親帶故，習(xí)酒身上卻看不到茅臺(tái)風(fēng)格，反而與郎酒風(fēng)格極其相似，重花果香，再微帶生草香。
三、新派產(chǎn)區(qū)丨四川區(qū)域
濃香窩子中的一股清流，在醬酒江湖里卻常遭忽視，潭酒、五糧液的永福醬酒、舍得吞之乎、高洲酒業(yè)的金潭玉液如是。
仙譚，資格老，更是隱形的醬酒大佬，常常給其他酒廠提供基酒，酒質(zhì)不錯(cuò)，但始終沒有進(jìn)入一流隊(duì)伍。
五糧液出品的永福醬酒，出身名門，血統(tǒng)高貴，并且被給予厚望，可惜盛名之下其實(shí)難副，花了五糧液很大的精力，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到五糧液的輝煌，只能是在醬酒江湖里面跑龍?zhí)琢恕?/p>
舍得吞之乎，迷之高冷。2001年開始研發(fā)，研發(fā)成功后一直限量生產(chǎn)，而且價(jià)格賣得極貴，即便是行業(yè)不景氣的前幾年，也未曾出現(xiàn)過可喜的價(jià)格。
本位為大家介紹了中國3大醬香酒產(chǎn)地。大家要知道醬酒極具辨識(shí)度的濃郁醬香，聞香沖擊力極強(qiáng)，入口像漣漪一樣不斷在口中回蕩，酒盡杯空隔日堪比楚留香。喜歡的人愛在心口，唯醬不喝；不喜歡的人重口難開，拒之門外。
來源：網(wǎng)絡(luò)
