每逢節(jié)假日，人們又開始為“喝什么酒好”的問題爭論。有人大力推薦喝紅酒，理由是喝紅酒不容易醉，那么真的是這樣的嗎？一起來看看為什么喝紅酒不容易醉？紅酒后勁大是什么原因。

　　為什么喝紅酒不容易醉？

　　喝白酒易醉，喝紅酒不易醉，這幾乎是人盡皆知的常識。

　　人們對此的解釋是，引起醉酒主要是酒中含有的酒精，與喝酒后達到的血液酒精濃度（BAC）直接相關(guān)。

　　我們先從不專業(yè)的方面來研究：葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大！喝葡萄酒剛開始喝果香味很濃，酒精感相對較少（本身葡萄酒就是帶酒精度數(shù)的葡萄汁）喝起來愉悅感會增強，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導(dǎo)致我們真的飲用了很多之后才傳輸給我們的大腦！往往喝葡萄酒感覺到暈了之前我們已經(jīng)醉了！

　　其次環(huán)境和情緒影響也大！一般情況下如果多人一起喝酒比一個人喝酒更容易醉，如果是聚會或在酒吧，很快就喝不下去了，因為大家玩的嗨你一口我一口根本不知道到喝了多少。而一個人喝時，尤其是在比較安靜的情況下反而不容易醉（即使喝一定數(shù)量的酒）因為喝的慢，另外情緒保持平穩(wěn)，酒精在體內(nèi)有更長的時間揮發(fā)！

　　再來說葡萄酒酒精的“不同之處”據(jù)研究同一酒精度數(shù)的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因為酒的釀造方法千差萬別，最終出來的酒液成份也是差別很大，導(dǎo)致我們醉酒狀態(tài)也不盡相同。人體對酒精的感應(yīng)閥值（醉酒）是基本確定的。但是，感覺器官（情緒、舌頭、嗓子、胃）的敏感度會欺騙你的大腦。

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　　紅酒為什么后勁大？

　　紅葡萄酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖成分，當(dāng)儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發(fā)酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大。而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發(fā)出酒味。葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，會被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。因此，有時候儲存期越長的葡萄酒產(chǎn)生的“后勁”也就越大。

　　酒精之外，紅酒中含有其他能引起醉酒的成分嗎？

　　如上所述，醉酒主要是酒精對腦功能抑制的體現(xiàn)，與BAC相關(guān)。然而，人們早就注意到葡萄酒等釀造酒可以讓人更長時間處在“陶醉”狀態(tài)這一事實。難不成葡萄酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？

　　為此，科學(xué)家們做了很多研究。早在上世紀70年代開始，有一些研究發(fā)現(xiàn)像葡萄酒、啤酒等顏色較深的釀造酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的“同源物”有可能增加醉酒和第二天的宿醉感。

　　所謂“同源物”是指除乙醇之外，釀造酒中含有的一些可以對身體產(chǎn)生效應(yīng)的活性物質(zhì)，比如糠醛、單寧、雜醇油、乙醛和甲醇等。

　　總之，以上證據(jù)充分顯示，無論是空腹還是進食情況下，紅酒中酒精的吸收更緩慢，BAC最高水平更低，出現(xiàn)的時間更滯后。這也就是喝紅酒不容易醉的原因。

　　但是，喝下去的紅酒中的酒精最終還是要被吸收進入血液，因而BAC會更長時間維持在一定水平之上，讓人們感覺紅酒更有后勁。

　　以上就是葡萄酒不容易醉的相關(guān)解釋，很多人認為葡萄酒不容易醉所以會過量飲用，但這樣其實是不對的，同樣會對身體健康造成很大的影響哦。