葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)有很久遠(yuǎn)的歷史了,到當(dāng)今已經(jīng)深受普通消費(fèi)大眾的喜愛。牛奶也是一直作為健康飲品,那么紅酒和牛奶可以一起喝嗎?紅酒怎么喝才健康呢?
牛奶和紅酒能一起喝嗎?
葡萄酒和牛奶中含有的物質(zhì)是有較大區(qū)別的,首先牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等微量元素。同時(shí)牛奶是人體鈣的最佳來源,更好的是牛奶中鈣和磷的比例是恰到好處的,對(duì)于人體來說非常利于鈣的吸收
而紅葡萄酒的成分則是相當(dāng)復(fù)雜,它是經(jīng)發(fā)酵釀造出來的果酒,其實(shí)百分之八十以上都是葡萄汁,其中所含的酒精則是葡萄中的糖分經(jīng)過自然發(fā)酵將其轉(zhuǎn)化為,一般在12%左右,除了酒精之外的其他剩余的物質(zhì)超過1000多種,比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高,卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒,是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
牛奶可以中和酒的作用,牛奶中含有卵磷脂,能在胃粘膜表面形成疏水層,抵抗酒精的侵蝕,另外牛奶中的鈣、半胱氨酸、維生素B等對(duì)酒精有分解作用,可以保護(hù)肝臟。但是同時(shí)飲用的話,紅酒的保健作用會(huì)大打折扣,因?yàn)閮烧咧泻械奈镔|(zhì)會(huì)反應(yīng)。最好正確的方法是在喝紅酒20分鐘之前左右先喝點(diǎn)牛奶,這樣可以保護(hù)胃黏膜免受酒精的傷害,也不會(huì)影響葡萄酒的口感。
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紅酒怎么喝才健康?
1、搭配類型
吃紅肉時(shí)要喝紅葡萄酒,吃白肉和海鮮要配白葡萄酒,這樣的搭配法有醫(yī)學(xué)上的意義。紅肉多是屬于高膽固醇、高脂肪的食物,喝紅酒不但可以減少壞膽固醇,增加好膽固醇,同時(shí)降低了血小板的黏性,減少了動(dòng)脈硬化等疾病的患病機(jī)率。法國(guó)人較英美國(guó)人少患心臟病,即得益于此。
2、飲用時(shí)間
每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較為安全,最佳的飲酒時(shí)間是在晚上七點(diǎn)至九點(diǎn)半,這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高,酒精更容易被代謝掉。但到九點(diǎn)半之后,肝臟的解酒能力就會(huì)逐漸降低。
3、飲用量
人體自身有一定的解酒能力,肝臟每天可以代謝約為每公斤體重1克的酒精,除非對(duì)酒精過敏的人,滴酒不沾并不是保持健康的最佳方式,而每天飲用適量的葡萄酒符合人體基本的養(yǎng)生科學(xué)。醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量是男性每人每天300-400ml,女性每人每天200-300ml最為適宜。
4、最佳搭配
空腹飲用葡萄酒有損健康,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝,可以選用一點(diǎn)芝士來配酒。無論哪一種葡萄酒,和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短,變得更加迷人。芝士也可搭配一小片蘇打餅干來吃,這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。喝酒前,可以先補(bǔ)充些維生素C、維生素B,也可以吃些甜食或者含高蛋白的食物,喝些牛奶也是不錯(cuò)的選擇,這些都可以緩解酒精對(duì)人體的傷害。
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喝紅酒有哪些注意事項(xiàng)?
?、俨灰ur一起吃
紅酒本身的味道就是甜酸味,當(dāng)和海鮮放在一起的時(shí)候會(huì)更加加強(qiáng)海鮮本身的鮮味和腥味,高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味。與蟹同食甚至?xí)?dǎo)致腸胃不適,同時(shí)葡萄酒自身也會(huì)帶上令人難受的金屬味。不僅如此海鮮中含有大量的菌類,紅酒里卻含有豐富的維生素C,當(dāng)人吃海鮮同時(shí)喝紅酒,紅酒里的維生素C和菌類激烈交戰(zhàn),會(huì)引起腸胃不適。
?、诓灰c兌飲料
雪碧、紅茶等兌紅酒,確實(shí)可以中和掉紅酒的苦澀滋味,但這樣不僅會(huì)使紅酒糖份升高,而且還會(huì)破壞紅酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),使得紅酒難以達(dá)到保健的功效。
?、奂t酒不能加冰塊
夏日,人們都喜歡在飲料中加入冰塊,這樣就能享受短暫的清爽,但紅酒中是不適加入冰塊的,這樣不僅會(huì)讓紅酒的風(fēng)味變淡,影響口感,而且還有可能會(huì)引起胃痛腹瀉。
④空腹喝紅酒
空腹喝紅酒會(huì)對(duì)腸胃造成刺激,產(chǎn)生頭疼、惡心、心跳加速等不良想象
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酒喝多了傷身,紅酒也是一樣,適度喝酒才能使身體得益,據(jù)了解成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,相當(dāng)于葡萄酒250mL,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g,相當(dāng)于葡萄酒150mL。
通過本文大家可以知道,紅酒是可以和牛奶一起喝的,但是為了大家的健康著想,小編還是要建議大家少喝紅酒,以免對(duì)自己身體健康造成負(fù)面影響。