紅酒在我們的生活中日益常見(jiàn)，而且很多人在購(gòu)買紅酒的時(shí)候一次性是喝不完的所以不免會(huì)進(jìn)行保存紅酒。細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是在超市售賣的紅酒還是酒莊的紅酒都會(huì)斜放或者是倒著放，其實(shí)這樣的原因是為了使酒液能夠一直保持濕潤(rùn)也避免了葡萄酒進(jìn)行氧化，接下來(lái)就讓小編具體給您介紹一下紅酒為什么倒著放的原因吧！

　　無(wú)論是儲(chǔ)藏還是品嘗，溫度對(duì)紅酒有著重要的作用。首先是品酒的溫度，視乎酒的風(fēng)格和個(gè)人喜好。但溫度太低，遮掩了酒的味道，這包括了酒香和苦味；太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合較高溫度，香味才可以發(fā)揮。一般而言，優(yōu)質(zhì)紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間，普通的淡口紅酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持瓶塞濕潤(rùn)，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右，這在廣東地區(qū)是很難儲(chǔ)存的。但對(duì)紅酒最致命的傷害還不是過(guò)高或者過(guò)低的溫度，因?yàn)闇囟戎粫?huì)影響酒成長(zhǎng)的速度。最怕的是溫差變化大、受震動(dòng)和受光，會(huì)破壞酒的品質(zhì)。

　　紅酒未水平有哪些危害

　?。?）氧化：氧氣是紅酒最大的敵人，如果酒瓶未平放，軟木塞變得干燥、干裂，大量氧氣進(jìn)入酒瓶，紅酒就會(huì)很容易出現(xiàn)過(guò)度氧化的危害。過(guò)度氧化后，酒體會(huì)變得寡淡薄弱，香氣若有若無(wú)，或出現(xiàn)爛蔬菜、爛水果等令人不悅的氣息。更嚴(yán)重時(shí)，紅酒化身為“醋”，這酒還能喝嗎？

　?。?）漏液：酒瓶未平放，軟木塞變得干裂，塞子和瓶壁的縫隙也會(huì)變大。若搬動(dòng)、運(yùn)輸或突然水平放置時(shí)，酒液就很容易漏出，污染酒標(biāo)、酒瓶。同時(shí)漏液過(guò)程中往往會(huì)伴隨著過(guò)度氧化，紅酒就會(huì)變質(zhì)。

　　綜上所述：對(duì)于紅酒的保存我們也一定要注意溫度濕度的條件，不然會(huì)使口味而發(fā)生改變。在保存酒的時(shí)候溫度不能太熱也不能太冷，如果溫度太冷便會(huì)使紅酒不再繼續(xù)氧化這樣就失去了保存酒的意義但是如果太熱的話則會(huì)使紅酒變質(zhì)，失去了它的口感細(xì)膩性和復(fù)雜性，而且在保存久的時(shí)候一定要注意適度的把握如果太濕的話是會(huì)使木塞失去彈性時(shí)空氣入侵導(dǎo)致氧化，如果木沙太干的話就會(huì)容易使木塞屑掉到酒里這樣的話會(huì)影響酒的品質(zhì)。