女兒紅是中國(guó)有名的黃酒，黃酒是中國(guó)特有的酒類，黃酒具有非常多的功效與作用，但是很多酒友對(duì)黃酒喝法有疑問(wèn)，或者只知其一，不知其二，今天小編為大家介紹一下，黃酒的釀造方法和喝法。
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女兒紅就如何釀造？
女兒紅酒的釀制方法：
1、糯米：高質(zhì)量糯米兩磅。
2、酒釀：兩粒一袋。(3袋備用)。
3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：
A、糯米兩磅，放水半分(水高過(guò)米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡(jiǎn)單。
B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時(shí)后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。
4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼(30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開(kāi)過(guò)的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個(gè)洞出酒，然后密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來(lái)，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48小時(shí)就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用。
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黃酒怎么喝比較好？
1、冬季加熱飲用
冬季天氣冷，此時(shí)湖北房縣黃酒煮熱后飲用酒味醇香濃烈，飲下黃酒暖胃熱身，切記房縣黃酒加熱只需溫?zé)峒纯桑?0度為宜，加熱過(guò)度，就傷害了黃酒，就不再是純正的黃酒味道了。在房縣當(dāng)?shù)?，冬季十堰黃酒加熱引用你是一種非常傳統(tǒng)的飲用方法。
2、夏季冰凍后飲用
夏季氣溫較高，此季節(jié)將黃酒放在冰箱中冰凍后飲用也是一種不錯(cuò)的飲用方法，冰鎮(zhèn)黃酒爽口味道還好，最重要的是，這總方法飲用正宗房縣黃酒不僅解暑而且養(yǎng)身。
3、黃酒話梅泡著喝
在房縣當(dāng)?shù)兀靠h人在黃酒中加入話梅一起泡著喝也是一種常見(jiàn)喝法，當(dāng)酸甜甜梅酸味融入到正宗房縣黃酒中后可以使酒的味道更佳香甜甘爽，此時(shí)房縣黃酒在話梅的配合下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高！
4、黃酒姜片煮著喝
在房縣黃酒中加生姜泡著或者煮著飲用，能夠起到活絡(luò)通經(jīng)、開(kāi)胃健脾的效果，這種飲用方法對(duì)預(yù)防感冒是非常不錯(cuò)的。我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，適量長(zhǎng)期飲用湖北十堰房縣黃酒對(duì)促進(jìn)人體血液循環(huán)，促進(jìn)人體新陳代謝起到積極的作用。生姜本來(lái)就有暖身祛濕的功效，黃酒搭配生姜片效果就會(huì)增強(qiáng)，，飲用生姜片泡的黃酒能幫助人體發(fā)汗驅(qū)寒，促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，是不可多得的佳品。
5、黃酒泡藥材做成藥酒飲用
將生姜、枸杞補(bǔ)、紅棗、桂圓等中藥材與正宗房縣黃一起浸泡做成藥酒飲用，喝一口，暖流入胃，具有非常好的養(yǎng)生功效。
6、黃酒蒸蛋食用
用黃酒煮雞蛋食用，男人斥候活血補(bǔ)氣，女人吃了滋潤(rùn)養(yǎng)顏抗水老，同時(shí)對(duì)坐月子的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)效果也很好，除了能夠美容養(yǎng)顏，更能夠催奶下奶，房縣黃酒蒸蛋，吃起來(lái)既有雞蛋的口感，又有房縣黃酒特有的米香，是非常好的滋補(bǔ)品。
哪些人不能喝黃酒？
1、嬰幼兒及孕婦
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，但是神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，腎功能發(fā)育尚不健全，所以不能飲用黃酒。黃酒含有一定度數(shù)的酒精，孕婦飲用后會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的正常發(fā)育。
2、肝病患者
中醫(yī)認(rèn)為“酒為火熱之食，損傷肝陰”。人體的各種代謝和解毒、免疫功能都靠肝臟，黃酒中含有乙醇、少量甲醇等化學(xué)成分，由于肝病患者肝功能不健全，對(duì)酒精的解毒能力低，會(huì)造成肝細(xì)胞受損，進(jìn)一步加重病情。
3、慢性胃炎患者
慢性胃炎患者均是胃消化功能不好的人，此類患者應(yīng)該知曉黃酒是什么酒?它是一種低度的釀造酒，其中含有一些特殊成分能減少或阻滯胃粘膜合成，從而造成了胃酸對(duì)胃黏膜的損傷，所以慢性胃炎患者還是不喝為好。
4、結(jié)石患者
研究發(fā)現(xiàn)，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質(zhì)均可以促使尿路結(jié)石的發(fā)生。所以腎結(jié)石、輸尿管解釋的病人，還是盡量不要飲用黃酒為好。
通過(guò)以上介紹，大家現(xiàn)在知曉了女兒紅酒的釀造方法，以及女兒紅酒的養(yǎng)生保健喝法，希望對(duì)大家能帶來(lái)一些幫助，小編提醒大家任何酒都不適宜多喝哦。
