果酒是用水果表皮發(fā)酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。尤其是在冬季，喝點(diǎn)自制的果酒,暖胃又暖心，下面跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果自制果酒吧!
百香果果酒
用料：百香果肉500克白酒750克冰糖300克
做法：百香果對(duì)半切挖出肉，放到干凈無(wú)油無(wú)生水的密封瓶里，放入冰糖，倒入白酒。
蘆薈果酒
用料：蘆薈500克冰糖150克高純度糖酒1000克
做法：先將蘆薈洗凈控干水分，把兩側(cè)尖修掉，切成段放入瓶?jī)?nèi)，然后加入冰糖，最后加入1000高純度酒，放置3個(gè)月就可以品嘗了！
楊桃酒
用料：楊桃4個(gè)冰糖適量白酒1000克
做法：
1、楊桃切片約1.5cm
2、去籽
3、鋪楊桃鋪三層楊桃再鋪一層冰糖因?yàn)楸菚?huì)增加酒的度數(shù)。鋪9分滿(mǎn)后倒入酒，漠過(guò)楊桃即可
4.放陰涼處保存
石榴果酒
用料：石榴一個(gè)清酒1瓶冰糖石榴的1/4量
做法：1、石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3、密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃
4、原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開(kāi)始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。
5、石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃
注意：泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開(kāi)始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開(kāi)始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。
檸檬果酒
用料：檸檬1個(gè)冰糖適量高粱酒（高度酒）400ml
做法：1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時(shí)。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來(lái)的是叁差不齊，也容易切到手)
2、準(zhǔn)備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無(wú)水無(wú)油。然后放入切好的檸檬片和冰糖
3、倒進(jìn)高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時(shí)間久了更好喝）
藍(lán)莓果酒
用料：藍(lán)莓適量、烈酒、冰糖藍(lán)莓的1/3
藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒(méi)過(guò)藍(lán)莓就好了。大約兩三天后就會(huì)開(kāi)始有顏色析出。圖中已經(jīng)泡了三四天了，藍(lán)莓已經(jīng)從紫黑色開(kāi)始變成紅色了。酒的顏色會(huì)越來(lái)越深，果實(shí)的顏色會(huì)越來(lái)越淺。約兩個(gè)月以后可以開(kāi)始喝。
小貼士
因?yàn)樗{(lán)莓帶白霜，會(huì)自己慢慢發(fā)酵，如果用密封罐的話(huà)，每隔幾天把蓋子打開(kāi)放一下氣。
櫻桃酒：
用料：櫻桃1斤白酒1斤檸檬半個(gè)冰糖40克
做法：
櫻桃清洗干凈檸檬去皮切片、櫻桃、檸檬、冰糖放進(jìn)密封罐，倒入白酒，陰涼處存放，存放期間經(jīng)常晃動(dòng)，使味道均勻兩個(gè)月啟封就可以喝了。
小貼士
1.開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，大概兩天后瓶子就鼓漲了，每天擰開(kāi)瓶蓋放一次氣。
2.注意：放空氣時(shí)千萬(wàn)要小心，不要把瓶口對(duì)著臉部，以免崩到臉部。
3.如果用葡萄，采用以上方法，做出來(lái)的就是葡萄酒了
金桔果酒
用料：金桔適量、白酒適量、冰糖做法：
步驟1
將金桔一刨為二，便于快速的浸出水果原本的味道
步驟2
下面放入20克的冰糖，80克金桔，加入70克高度白酒將果實(shí)浸入酒中，加蓋兒密封避光陰涼靜候
山楂果酒
用料：山楂、冰糖、酒
做法：
山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈去柄，挖去蒂，充分擦干。處理好的山楂和冰糖一同放入無(wú)水無(wú)油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒(méi)有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類(lèi)的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過(guò)濾之后再繼續(xù)保存山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開(kāi)始喝，但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好。
35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長(zhǎng)期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。
