龍舌蘭酒，又稱“特基拉酒”，是一種烈酒。龍舌蘭酒產(chǎn)于墨西哥，是一種叫龍舌蘭(Agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。龍舌蘭種類雖然繁多(達數(shù)百種)，但只有愛佳貝·艾瑟這個品種才能制造龍舌蘭酒，而且只能再墨西哥哈利斯科州的一個名為TEQUILA的小鎮(zhèn)才有生產(chǎn)，故以此命名，用以和其它酒類區(qū)別。

　　特基拉市〈Tequila〉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售;若是其它地區(qū)所制造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。特基拉酒的口味兇烈，香氣很獨特。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨鐘，飲酒方式也很獨特，常用于凈飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言……

　　另外，特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出(TequilaSunrise)、瑪格麗特(Margarite)深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗(Cuervo)、斗牛士(EIToro)、索查(Sauza)、歐雷(O1e)、瑪麗亞西(Mariachi)、特基拉安喬(TequilaAneio)。

　　龍舌蘭酒的常見喝法：

　　龍舌蘭酒純飲(一般真正了解龍舌蘭酒和龍舌蘭酒所包蘊的文化的儒雅人士、品酒師才這樣喝，感覺真的不錯，大家可以試一試，先將龍舌蘭酒含在嘴里，待舌頭微麻時，慢慢下咽，你會進入到一種忘我的境界，當然必須是墨西哥原裝進口的100%agave的龍舌蘭酒，目前國內的龍舌蘭酒均為香港或臺灣灌裝的，口味不理想)

　　龍舌蘭酒+冰(幾口酒后，有一種爆炸發(fā)生身體里，感覺很奇特)

　　龍舌蘭酒+鹽+檸檬

　　方法一：是左手捏一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽，喝下一小杯Tequila，再咬一口檸檬，風味獨特，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕，尤其在CLUB里更是十足拉風!

　　方法二：左手拇指與食指中間夾一塊檸檬，在兩指間的虎口上撒少許鹽，右手握著盛滿的酒杯。先用左手向口中擠幾滴檸檬汁，一陣爽快的酸味使人精神為之一振，接著將虎口處的細鹽送入口中，舉起右手，頭一昂，將酒一飲而盡，此時鹽清咸、檸酸澀、酒熱辣，混合成一種協(xié)調舒服的味道，如同火球一般從嘴里順著喉嚨一路燃燒，十分刺激，個中滋味，不喝不知，美啊!

　　方法三：限制級玩法,將鹽抹在女(男)朋友的脖子上，并讓他(她)含住一片檸檬，先舔過鹽巴,再吸檸檬,最后將酒一飲而盡

　　龍舌蘭酒+雪碧TequilaBomb(透明的龍舌蘭酒兌上透明的汽水，一比二，蓋上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔涌，是見過的最歡樂的酒。)

　　龍舌蘭酒+牛奶(養(yǎng)顏瘦身，適合女士)

　　龍舌蘭酒+咖啡(熱咖啡一份中加入龍舌蘭酒一盎司，那種怪怪的味讓人無法忘懷)

　　龍舌蘭酒+龍舌蘭蝴蝶幼蟲(傳說這一古老傳統(tǒng)是阿茲特克人的發(fā)明，他們認為吞掉龍舌蘭蝴蝶幼蟲是勇氣的象征，這種小蟲子可以改善龍舌蘭酒的味道，而且可以讓人產(chǎn)生很強烈的愉悅感。事實上，看著有人一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出，除了瞠目結舌，我們根本無法擺出更合適的表情。)

　　龍舌蘭酒+咖啡面(用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，風味獨特。

　　那么為什么在喝龍舌蘭酒的時候要加鹽呢？因為龍舌蘭酒本身有一種淡淡的澀味，另外，加鹽是因為歐美人習慣的喝法，認為那樣可以增進龍舌蘭的口感純度。