冬天是喝黃酒的好時(shí)候，溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏，健身強(qiáng)體、延年益壽。
1、黃酒煮姜絲
可治風(fēng)寒感冒，發(fā)熱，頭痛，虛煩，無(wú)汗，并有嘔吐，泄瀉等癥。
黃酒含人體必須氨基酸，性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健身通絡(luò)，養(yǎng)膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛濕作用，與黃酒功效更為顯著，更能發(fā)揮其作用，加黃糖具有滋補(bǔ)作用，而且味好，加熱了更容易入口。
做法：將適量黃酒倒入碗中，把姜切絲，放入酒中。放入適當(dāng)冰糖。黃酒隔水加熱。保持小火到中火，不要燒開(kāi)。大約二十分鐘左右關(guān)火。（這個(gè)自己掌握，一般15～20分鐘就好了，可以中途拿筷子蘸點(diǎn)看看溫度如何。60～70度是最完美的溫度。）
2、黃酒泡枸杞
促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。
枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對(duì)分子質(zhì)量為68-200，成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多。枸杞是一種用來(lái)補(bǔ)肝益腎的中藥材，它呈現(xiàn)一種鮮紅色，它的味道很是香甜。枸杞有很多的功能，如抗癌作用、提高機(jī)體免疫功能。最具特色就是有強(qiáng)身壯陽(yáng)以達(dá)到提高男性的性功能的作用。
用枸杞來(lái)泡黃酒是如虎添翼，能大大激發(fā)出枸杞的功效。特別是對(duì)于腎虛的人有很大的幫助，這泡酒也是養(yǎng)生酒，對(duì)養(yǎng)顏美容也是很有作用的。枸杞泡黃酒的功效很多，對(duì)于身體是非常有好處的，做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，平時(shí)閑暇之余，可以在家里泡上一壇，每天小飲一杯，能強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生佳品。
做法：枸杞子洗凈晾干。準(zhǔn)備黃酒玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許酒消毒；枸杞、黃酒、冰糖的比例1：1：0.2，也就是一斤枸杞加一斤酒放二兩糖；也可以不用加糖。把枸杞倒入瓶中，緩緩注入酒，蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處，泡制后，定期搖勻。一個(gè)月后即可飲用。
3、黃酒泡桂圓
補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。
桂圓又稱(chēng)龍眼，益智，常綠大喬木，樹(shù)體高大。7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘。為無(wú)患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。桂圓具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。
據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。用桂圓泡制的黃酒特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效?？芍委煵『篌w弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。
做法：玻璃瓶洗干凈，用開(kāi)水消毒，不能沾油。干桂圓放到瓶子里，倒進(jìn)酒。桂圓和酒的比例是1：2。浸泡半個(gè)月左右即可。
4、黃酒泡紅棗
補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，黃酒泡紅棗有緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證
黃酒存放久了，會(huì)產(chǎn)生酸味，如果在酒里放幾顆紅棗，能使黃酒保持較長(zhǎng)時(shí)間不變酸。這真是一種絕妙的組合，紅棗吸收了黃酒的精華，形狀飽滿、口感豐厚，而黃酒則因?yàn)檎慈玖思t棗的甘香與糖分，酒味更加醇厚。紅棗去殼食肉，黃酒燙后溫溫服下，若是再來(lái)一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。黃酒泡紅棗合適中老年人冬季補(bǔ)養(yǎng)，小孩子不能吃，一些冬天怕冷，經(jīng)常手腳冰涼、氣血缺乏的年輕人能夠吃一些。
做法：黃酒2斤、紅棗2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖適當(dāng)。先將紅棗用涼開(kāi)水稍洗曬干，把紅棗放入枯燥的容器內(nèi)，按層次放上熟地、枸杞、冰糖，倒入酒浸泡20天擺布就能夠吃了。
