酒在人們的飯桌上越來(lái)越常見(jiàn)，不管是白酒啤酒還是紅酒。現(xiàn)在去一些親戚家做客，餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)自己家釀造的果酒，尤其是葡萄酒最為常見(jiàn)。經(jīng)常喝一些葡萄酒可以預(yù)防心臟病，有保護(hù)心腦血管的作用，可是近些天卻有人說(shuō)自己釀造的葡萄酒可能有毒。這個(gè)消息可是嚇壞了我的親戚們，紛紛讓小編給她們科普一下。自己家庭制作的葡萄酒做工安全放心，味道雖不及買(mǎi)的好，但貴在價(jià)格便宜，不添加任何添加劑，那么自釀葡萄酒真的有毒嗎？

　　據(jù)專(zhuān)業(yè)的回答一般是不會(huì)出現(xiàn)有毒中毒的情況的；

　　因?yàn)樵谧葬勥^(guò)程中甲醇的濃度很難達(dá)到對(duì)人體有害的程度，而且葡萄酒沒(méi)有蒸餾的過(guò)程，不會(huì)出現(xiàn)甲醇富集的問(wèn)題，所以不會(huì)使人中毒；

　　不過(guò)家庭釀造的葡萄酒因?yàn)闂l件所限，沒(méi)有工業(yè)化生產(chǎn)的前處理、改良菌種和工藝的方法，所以還是少喝些為佳；

　　其實(shí)自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的污染，所以整個(gè)過(guò)程滅菌的要求不能低，否則不但會(huì)因?yàn)殡s菌的混入影響葡萄的發(fā)酵，影響葡萄酒的口感，還可能真的會(huì)引發(fā)其他問(wèn)題，甚至產(chǎn)生毒素。

　　自釀葡萄酒常見(jiàn)六大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，容易霉變，若不新鮮，酒中會(huì)有霉菌。

　　誤區(qū)二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

　　誤區(qū)三：很快扔掉葡萄皮。剛開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。

　　誤區(qū)四：加糖到葡萄酒中。

　　誤區(qū)五：加入白酒。

　　誤區(qū)六：發(fā)酵時(shí)間過(guò)短。

　　小編總結(jié)：以上就是關(guān)于自釀葡萄酒是否有毒的回答，希望對(duì)大家的日常生活有所幫助。通過(guò)小編上文的描述，自釀葡萄酒因?yàn)槭侨斯げ僮鳁l件有限，所以在釀造過(guò)程中是可能產(chǎn)生毒素的，所以建議大家還是盡量少喝自己釀造的葡萄酒。