現(xiàn)在隨著大家的養(yǎng)生保健意識越來越強，為了選用更優(yōu)質(zhì)的原料，更干凈的制作環(huán)境，許多人都選擇自己在家釀制各種酒類。最常見的有蘋果酒，櫻桃酒，楊梅酒等等，其實理論上所有水果都可以用來釀酒。說起來大部分女性都比較喜歡喝蘋果酒，是因為蘋果酒酸甜合口非常開胃，炎熱的天氣，或者食欲不振時，一杯清爽酸甜的葡萄酒下肚，整個人都愉悅了起來。那么有關蘋果酒的知識，你知道多少呢？如何釀制酸甜可口的蘋果酒呢？讓我們一起來看一看！
需要材料：酸甜脆爽的蘋果3斤，純凈水1.2L，白砂糖1.4斤，果酒酵母1g，果膠酶1g，酵母營養(yǎng)素1g，廚用克數(shù)秤一個，足夠大的玻璃瓶一只。
家庭自制蘋果酒方法詳解：
1、將蘋果洗凈，表面水分擦干去核切成小塊。同時用純凈水溶解稱量好的白砂糖。
2、把切碎的蘋果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果膠酶，然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母營養(yǎng)素并倒入瓶中。
5、活化酵母（將酵母放入小的容器中，倒入38-40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌均勻后靜置15分鐘，然后再攪拌幾下）。
6、將酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的無難度不可以驟冷驟熱，所以酵母溶液的溫度和瓶中蘋果糖水的溫差不可超過十度）
7、隨后用干凈干燥的筷子充分的攪拌吧，果肉和液體攪拌均勻后將瓶子放置在陰涼避光處，24小時內(nèi)會開始發(fā)酵。
8、第二天，果肉全都浮上去了，液體比昨天的量多出了許多，顏色也變淡了一些，繼續(xù)有呲呲聲……
9、第三天，相較第二天變化不大，只是汁液稍稍多了一些，打開蓋子放氣的時候已經(jīng)能聞到點微微的酒氣了。
10、之后的幾天變化不太大，發(fā)酵逐漸趨于平淡，沒有前幾天那么強烈的聲音了。第八天，將混合液體過濾掉果肉，繼續(xù)裝瓶蓋上蓋子發(fā)余酵。
11、然后靜置，等待酒液中中果泥慢慢沉淀，過個四五天就過濾一次。如此反復過濾個四五次基本上就OK了，果酒的清澈度越高，酒的品質(zhì)和口感也就越好哦！
小貼士：注意釀酒的溫度最好在15-20度，這樣香味就不會流失了！
喝蘋果酒的好處
喝一些蘋果酒可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且也可以讓身體變得更加健康，蘋果酒里面還含有鈣質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以讓吸收消化功能變得更好，還可以讓身體里面的酸堿變得更加平衡，這樣身體自然就變得更加健康了。
哪些人適合喝蘋果酒
一般的人群都是可以喝蘋果酒的，只需要注意在喝的時候不要空腹，也不要和其他的酒搭配在一起喝，雖然蘋果酒喝起來酸酸甜甜的，但是畢竟也含有一定酒精成分，女性在來月經(jīng)之前最好不要喝太多蘋果酒，很可能導致出血量變多情況發(fā)生。
喝蘋果酒的注意事項
蘋果酒一定不能一次性喝得太多，它里面的酒精含量雖然不高，又含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是一次性喝很多杯就會讓酒精快速的被身體吸收，血液里面的血鉛含量就會上升，如果每天都喝很多蘋果酒，還會影響到細胞的正常活動，所以每天蘋果酒的飲用量都應該控制在500ml左右。
酒溫不能太低，很多人會把蘋果酒放在冰箱里面保存，讓蘋果酒的溫度降低，這樣喝起來才更加舒爽，其實這樣做非常不好，蘋果酒溫度太低不僅會影響到口感，而且還會對里面的營養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，一般保持在2℃到10℃左右是最好的，營養(yǎng)物質(zhì)也更加穩(wěn)定。
蘋果酒的酒瓶不要捆扎在一起，很多人去購買蘋果酒以后就會用繩子把酒瓶捆在一起，這樣可能會讓酒瓶里面的氣壓上升，特別是天氣熱的時候，一定要做好防暴措施，是非常危險的事情。
蘋果酒的營養(yǎng)價值
蘋果酒里面還有非常豐富的氨基酸成分，和蘋果比起來里面的營養(yǎng)成分是雙倍的，而且還含有果類酸，能夠讓身體代謝的速度變得更快，能夠維持身體健康，而且蘋果酒里面還含有鈣質(zhì)礦物質(zhì)，能夠幫助消化，讓體內(nèi)的酸堿處在平衡的狀態(tài)。
蘋果酒里面還含有維生素b12，維生素c以及肌醇，還含有有機酸成分，能夠把身體里面的多余鹽類消除，這樣尿石癥以及動脈硬化問題就能夠預防。蘋果酒可以達到軟化血管作用，還可以燃燒脂肪，想要減肥的人可以適當?shù)暮纫恍?，可以讓減肥的效果變得更好。
蘋果酒什么時候喝好
通常情況下一年四季都是可以喝蘋果酒的，夏季喝蘋果酒溫度可以稍微低一些，而冬季喝蘋果酒最好能夠加溫一下，這樣喝起來才能更加舒服，還應該注意的就是雖然蘋果酒可以給身體健康帶來很多的幫助，但畢竟里面是含有酒精成分的，一定不能喝得太多，而且最好是先吃一些餅干，蔬菜沙拉等食物以后再喝蘋果酒，這樣才能避免不舒服的癥狀出現(xiàn)。
總結：看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蘋果酒的功效作用非常多，還要注意不可以多喝，多喝肯定會造成身體不舒服的。
