中華上下5000年文明傳統(tǒng)。涌現(xiàn)出了很多優(yōu)秀的先人和無盡的優(yōu)秀的智慧結(jié)晶，其中。又以白酒為一種代表。那么白酒這個深入人心的東西，到了現(xiàn)在，亦是如此。但是大家真的知道各式各樣的白酒嗎，很顯然這是不現(xiàn)實的，今天呢就由小編來為大家?guī)硪豢畎拙?，他的名字叫小刀酒，不知道大家聽說過沒有，如果沒有聽說過的話，大家可以試著跟隨小編的步伐，讓我們一起走進(jìn)。小刀酒，欣賞他的絕妙滋味，和他的背后的故事。

　　小刀酒誕生于2003年,是三井酒業(yè)出品,由白酒釀造術(shù)語“燒刀子”演化而來,,因中國民間著名白酒釀造技法“燒刀子”帶給人的強烈味覺記憶,始建于1946年。經(jīng)營有小刀酒濃香白酒。

　　小刀酒傳承中國酒文化的同時，適應(yīng)了現(xiàn)代人的口感特點，醇厚而不辛辣，故稱“小刀”。

　　小刀酒由三井酒業(yè)出品，公司坐落于河北滄州，占地上千畝[2]，始建于1946年[1]，已有七十余年的歷史。建有河北省唯一的濃香白酒釀造工程技術(shù)中心，各類國家級釀酒師、品酒師二十余人，包括滄州僅有的三位國家級白酒評委；現(xiàn)有持續(xù)使用的老窖池兩千余口，2018年新建成投產(chǎn)的一流的智能化釀造車間，；公司建有強大的原酒儲存基地，包括三千平米的地下恒溫酒窖，常年原酒儲存達(dá)兩萬余噸。

　　制曲工藝

　　小刀酒生產(chǎn)發(fā)酵的動力來源于入選非遺的“中高溫包包曲”，選用河南焦作的優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)麥，粉碎后人工踩制而成，入曲房培養(yǎng)30天，微生物自然生長繁殖，培養(yǎng)過程中頂溫高達(dá)60℃。出房后的曲塊要放置3個月以上，方可使用。

　　釀造工藝

　　小刀酒釀造采用入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“老五甑小跑窖工藝”，精選高料、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，續(xù)醅配料，混蒸混燒，攤晾加曲后入到持續(xù)老熟的老窖池進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵前期，糧食在酒曲的作用下發(fā)生糖化發(fā)酵反應(yīng)，基本成酒，后期是酯化生香過程，在充分老熟的老窖泥環(huán)境下，非常有利于已酸菌的生長，發(fā)酵后的酒醅富含濃香型白酒主體香味物質(zhì)己酸乙酯，帶有濃郁的窖香。75天發(fā)酵期滿，糖化發(fā)酵和酯化均已完成，入甑鍋變壓蒸餾可得上乘的原酒。原酒分級摘選后，在酒窖中存儲三年，接受評酒師數(shù)十次的品評、篩選，最終選出優(yōu)質(zhì)的原酒進(jìn)行勾調(diào)，再采用低溫提純技術(shù)處理，方形成獨特、不上頭的小刀酒。

　　品牌發(fā)展

　　2003年，小刀酒上市，是國內(nèi)最早使用“白標(biāo)黑字”簡約大氣風(fēng)格商標(biāo)的白酒。針對血性男兒那種血氣方剛的情感需求，打造了“大丈夫喝酒當(dāng)如是，刀刀入口，不醉不歸”的文化訴求，表達(dá)出男人為求一醉的豪情和“酒逢知己千杯少，與爾同銷萬古愁”的暢快。

　　2009年，小刀三年陳釀、五年陳釀，鎖定在年輕人藍(lán)領(lǐng)階層，塑造了“男人的人生要像一把刀，要有所斬獲”的草根文化內(nèi)涵，并以“喝小刀成大器”點題，充分道出了男人追求事業(yè)，追求人生的心聲。

　　2012年，“小刀”緊跟時代步伐，開發(fā)小刀“原漿”產(chǎn)品。依托三井集團(tuán)建成的華北地區(qū)最大濃香型白酒生產(chǎn)基地，為小刀產(chǎn)品的升級提供了技術(shù)和生產(chǎn)能力保障。同時為迎合消費者健康、高品質(zhì)飲酒的消費理念，小刀的品牌訴求也由情感訴求“喝小刀成大器”轉(zhuǎn)移到“喝小刀值”，75天發(fā)酵，一年窖藏，真正的糧食酒。

　　2017年，小刀酒成為越來越多年輕群體的選擇，針對年輕消費群體，小刀酒在采用“五糧釀造，低溫提純”工藝不變的情況下，進(jìn)行了酒水優(yōu)化改良。品牌訴求也順應(yīng)調(diào)整為“喝小刀，不上頭”。

　　品牌理念

　　小刀，專注光瓶濃香白酒，五糧釀造，低溫提純，醒酒快、不上頭。喝小刀不上頭。

　　小刀酒的發(fā)展歷程

　　2003年，小刀酒產(chǎn)品上市

　　2004年12月，三井小刀酒被評為“河北省名牌產(chǎn)品”

　　2006年,三井小刀酒被評為“河北地方名酒”

　　2007年12月,三井牌被評為“中國馳名商標(biāo)”

　　2009年,聘請演藝當(dāng)紅明星張國強作形象代言人

　　2010年12月，三井小刀酒被評為“河北省名牌產(chǎn)品”

　　2013年-2019年,連續(xù)7年組織愛心車隊,助力高考活動

　　綜上所述，小刀酒不愧被稱為小刀，它的口感就如同小刀一般讓人欲罷不能，它的味道。醇厚悠長，十分適合醬香型的特點，你那么愛喝醬香型的朋友可以去嘗試一下，他小編在這里呢，就不做過多的介紹了，畢竟，作為一個資深酒迷，對這樣的酒已經(jīng)了如指掌來說也不為過了吧，但是小編還是要提醒大家一句。無論是從喝酒或者說是買酒的。兩種行為來看，大家都不可以。盲目購買或者盲目酗酒，因為這樣會給自己的財產(chǎn)和人身安全帶來一定的損失