紅酒作為生活中的主要酒水飲品之一，很多家庭都會(huì)常備一些飲用，且多數(shù)都是因?yàn)閻酆燃t酒才會(huì)存放。不過，存放紅酒是有講究的，正確的儲(chǔ)存才不會(huì)影響到紅酒的風(fēng)味。那么，放在家里的紅酒應(yīng)該怎么保存好？家里哪些地方適合保存紅酒？下面小編就帶大家一起來了解看看。
放在家里的紅酒應(yīng)該怎么保存好？
1、保持涼爽恒定的溫度
葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是10-15℃，溫度過高會(huì)導(dǎo)致葡萄酒加速老化，無法發(fā)展出更豐富細(xì)膩的風(fēng)味。而當(dāng)環(huán)境溫度過低時(shí)，葡萄酒的成熟速度就會(huì)放緩，香氣也會(huì)變得相對(duì)封閉。
長期儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，除了要保證適宜的溫度，還要確保溫度恒定。在頻繁急劇的溫度變化下，軟木塞容易出現(xiàn)熱脹冷縮，導(dǎo)致過量氧氣從瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶內(nèi)部，進(jìn)而破壞酒質(zhì)。此外，溫度驟變也會(huì)打亂葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)程，擾亂其陳年步伐。因此，葡萄酒不適合存放于廚房和閣樓等溫度變化大或常有光線直射的地方。
2、維持適宜且穩(wěn)定的濕度
葡萄酒儲(chǔ)存的最佳環(huán)境濕度應(yīng)維持在70%左右。濕度太大，軟木塞和酒標(biāo)容易腐爛發(fā)霉；濕度太低又會(huì)導(dǎo)致軟木塞變干失去彈性，無法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化進(jìn)程。需要強(qiáng)調(diào)的是，冰箱在制冷過程中會(huì)降低其內(nèi)部環(huán)境的濕度，所以并不適合長期存放葡萄酒。
3、避免強(qiáng)光照射
長期處于光線照射下，葡萄酒的骨架會(huì)逐漸松散，香氣和風(fēng)味也會(huì)日趨寡淡。對(duì)于細(xì)膩雅致的香檳和酒體較輕的白葡萄酒而言，光線的殺傷力更為致命。大多數(shù)葡萄酒都采用深色酒瓶盛裝的原因正是在于此。使用無色玻璃瓶盛裝的葡萄酒對(duì)光線最為敏感，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)尤其注意避光。
4、水平放置酒瓶
葡萄酒瓶呈水平關(guān)存放能夠使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
家里哪些地方適合保存紅酒？
1、冰箱
冰箱可以提供適當(dāng)?shù)谋４鏈囟?，也是一般大家很常?chǔ)存酒類的地方。不過，冰箱其實(shí)不是一個(gè)太合適的儲(chǔ)存地點(diǎn)，原因有以下幾點(diǎn)：
第一，冰箱里面有各種食物，形成一個(gè)氣味非常豐富的小空間，很可能影響到葡萄酒酒質(zhì)。
第二，冰箱經(jīng)常性的開關(guān)，以及本身壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，其實(shí)都有或多或少的震動(dòng)，這些都會(huì)影響葡萄酒的保存。不過，如果你的冰箱只有單純放酒類產(chǎn)品，而且你存放酒的理由不是為了長期儲(chǔ)存，而只是預(yù)備隨時(shí)需要喝的白葡萄酒或是起泡酒，那么放在冰箱里面是完全沒有問題的。
2、展示酒柜
有些人喜歡在客廳或餐廳打造展示酒柜，不僅美觀又貴氣，還是可以讓人了解自己的飲酒品味，不過，如果單從儲(chǔ)存的角度來看，就有點(diǎn)問題了。
第一，酒瓶在展示柜通常是直立，軟木的瓶塞并不會(huì)接觸酒體，會(huì)有讓軟木失去密封作用的危險(xiǎn)。
第二，為了觀賞酒瓶酒標(biāo)，酒柜的玻璃通常是無色透明的，以方便燈光的表現(xiàn)，但其實(shí)只有綠色、還有棕色的玻璃有較好的抵抗光照作用，所以為了觀賞，而把光線長期打在酒上，實(shí)在不太恰當(dāng)。不過如果是把喝完的酒瓶放在展示柜內(nèi)展示，那么就另當(dāng)別論了!
3、廚房
把酒放在廚房的情況也不少。但廚房常開火，油煙四起，混亂的氣味應(yīng)該跟冰箱有過之而不及。但如果你家的廚房365天幾乎都沒有開火，近乎于裝飾用的話，也不失為不錯(cuò)的儲(chǔ)藏地點(diǎn)。
4、床底
如果家里空間有限，又沒有儲(chǔ)物間，床底下其實(shí)可以考慮，因?yàn)椴粌H可以避免日照、沒有太多雜味、溫度變化不大、必須臥放，也方便整箱保存。如果可以用原裝的酒品木箱直接保存，那算是相當(dāng)合適的!
5、儲(chǔ)物間
大多數(shù)的家庭都會(huì)有儲(chǔ)物間。雖然溫度不會(huì)太低，但是卻很穩(wěn)定，不會(huì)有太大的溫度變化。而儲(chǔ)物間內(nèi)相對(duì)安靜、震動(dòng)少、可以避光、氣味也較少，只要確保臥放，讓酒體浸到瓶塞，也是很棒的變通方式。
以上就是一般在不額外花費(fèi)情況下，比較可能儲(chǔ)藏葡萄酒的地方，不過如果量多的話，還是建議購買合適的葡萄酒恒溫柜做存放，更可以保持好釀酒師想要帶給飲酒者的風(fēng)味。
本文內(nèi)容就介紹到這里。在家里存放紅酒的話，注意普通紅酒不要存放的太久，一般的紅酒是不適合存放太久的，需要在適飲期內(nèi)喝完為佳。另外，無論是開封或者未開封的紅酒都要儲(chǔ)存好，防止酒味受不良因素的影響而變差。
來源：網(wǎng)絡(luò)