在我們的認(rèn)知里白酒本身就是液態(tài)的，沒有什么其他形式，但是在專家的眼里我們這種想法是天真無知的表現(xiàn)，因?yàn)橐簯B(tài)法白酒這種叫法就是工藝不同表達(dá)的稱呼，表示在釀造工藝中是有液態(tài)法和非液態(tài)法的區(qū)別的，只是知識(shí)點(diǎn)兒太過深?yuàn)W復(fù)雜，在同行之外的人群 是沒有辦法理解的，我們就來大概鑒賞一下。

　　什么是液態(tài)法白酒
　　液態(tài)法白酒和液態(tài)發(fā)酵法有著明顯的區(qū)別，首先液態(tài)發(fā)酵法是一種做酒工藝，也是糧食發(fā)酵的一種方式，只是制酒的糧食是生料，洗凈打碎后使用的是糖化酶和干酵母進(jìn)行發(fā)酵生料酒出酒率高，做出來的酒味道其實(shí)也不錯(cuò)。液態(tài)發(fā)酵法白酒陳化一年，味道挺好的。調(diào)香的意思就是添加，糖精，香精，來提高酒的香味和口味。由于液態(tài)發(fā)酵出來的白酒，味道沒有大曲酒那么香醇，所以添加，也成了業(yè)內(nèi)常態(tài)。但是就做酒工藝不能作為罪人。
　　白酒的功效
　　1.治胸痹：栝樓實(shí)一枚（搗），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分溫再服。（《金匱要略》栝樓薤白白酒湯）
　　2.治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。（《綱目》）
　　3.治寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩。同浸酒內(nèi)，煮成一處。每日挑食，以茶下之。（《綱目》）
　　4.治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。（《綱目》）
　　5.治風(fēng)蟲牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。（《綱目》）
　　6.治霍亂轉(zhuǎn)筋而肢冷者：燒酒摩搨患處。（《隨息居飲食譜》）
　　7.治耳聾：酒三升，碎牡荊子二升。浸七日，去滓，任性服盡。（《千金要方》）
　　8.治婦人遍身風(fēng)瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之。（《奇效良方》）
　　9.治蛇咬瘡：暖酒淋洗瘡上，日三易。（《廣利方》）
　　10.治咽傷聲破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）

　　綜上所述；白酒的釀造知識(shí)畢竟是多少年，多少代人的心血疊加出來的，雖然我們是21世紀(jì)的新新人類但是腦容量和知識(shí)覆蓋也是有限的，所以沒有系統(tǒng)的了解也是很正常的事情，畢竟不是誰都可以當(dāng)釀酒師。