香檳酒酸度合適，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力，且香檳的口味變化多端，是口感層次豐富的一種起泡白葡萄酒，不僅好喝，適量的飲用對身體還有好處。那么，怎樣正確的喝香檳？喝香檳有哪些講究？下面一起來了解看看。

　　怎樣正確的喝香檳？

　　1、香檳要在12到20攝氏度下保存；

　　2、飲用時需要冰鎮(zhèn)到8到12攝氏度，陳年的香檳要高一些；

　　3、一定要用干凈的香檳杯；

　　4、倒香檳時，先少倒一點，等泡沫少了再加滿到杯中的二分之一；

　　5、喝香檳前別刷牙，牙膏味會蓋過香檳味；

　　6、喝之前要讓酒透氣，否則有時太新的香檳會酸高。

　　喝香檳有哪些講究？

　　1、器具選用

　　西方電影中最常出現(xiàn)的品酒器皿是歐式淺碟香檳杯，與美式三角的雞尾酒杯不同，歐式香檳杯杯身圓潤、柔和，如今更多用于慶典場合搭成香檳塔。

　　在正式品鑒香檳時，應(yīng)使用笛形和郁金香花形的香檳杯。這兩種杯形細長，可以保持氣泡持續(xù)不散；郁金香形杯口收窄，能攏住酒的香氣。

　　2、溫度控制

　　香檳對溫度有要求，冰鎮(zhèn)是必須的。關(guān)于它的理想冰鎮(zhèn)溫度，在權(quán)威的法國藍帶廚藝學院(LeCordonBleu)出版的教科書中寫道：理想溫度是7℃。然而溫度因酒而異也因人而異，在冰箱中冷藏3小時，或是在裝滿冰的冰桶中放上30分鐘，都不失為好的方法。

　　3、飲用及配餐

　　美酒自然要有美食相襯，天然或超干香檳酒，十分適合作開胃酒飲用；海鮮是香檳的理想搭配，與魚類、龍蝦等清淡的菜肴同食，也相得益彰。半干或甜的香檳酒，適合搭配鵝肝、火腿和烤肉類，或與蛋糕等甜點搭配也是一個不錯的選擇，下午茶時飲用再美妙不過。

　　喝香檳的搭配技巧

　　一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當餐前的開胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開胃酒，但常被用來搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來搭配那些本來只有濃重強勁的紅酒才配得來的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。同時，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜肴也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當餐前開胃酒，搭配精致小巧的餐前小點，或者與生蠔和魚子醬的配對。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點搭配最合適。

　　1、水果+香檳

　　除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會甜得過分，不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過強烈，就不適合搭配香檳。

　　2、芝士+香檳

　　芝士與香檳是絕配。法國芝士布里干酪和卡門貝干酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如PortSalut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對于那些喜歡藍奶酪的人來說，藍奶酪本身的味道和質(zhì)感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊奶酪也是不錯選擇。

　　3、海鮮+香檳

　　海鮮對于香檳來說也是很理想的，魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。

　　4、意大利面+香檳

　　含奶油的意大利面與香檳的味道結(jié)合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺火花。除此之外，配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。

　　5、西點+香檳

　　不是很甜的點心，例如漿果，用面粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。

　　6、巧克力+香檳

　　若要選擇用巧克力來搭配香檳，則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營造出最佳口感。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，喝香檳是有講究的，從飲用技巧到搭配餐食都有講究，正確的喝香檳酒才能體會到它的美味。不過，小編提醒大家，香檳酒不能多喝，適當飲用即可，過量則會對身體健康造成不利的影響。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)