我想大家都和小編一樣，在看電視劇的時候都會了解到一些酒的品牌，特別是古裝電視劇，就會說18年的女兒紅或者是狀元紅，那么這款白酒真的是埋了18年嗎？在我國古代確實有買白酒的習慣，如果自家生下的是女兒便會叫做女兒紅，在女兒出嫁的時候拿出品嘗。剩下的如果是男孩就會埋下一壇酒叫做狀元紅，也就是說等他高中狀元或者是成年以后有所進益的時候拿出來品嘗。那么，無論是過去還是現(xiàn)在，白酒真的沒有保質(zhì)期嗎？為什么可以放那么長時間？很多人說白酒是有保質(zhì)期的，那我們還是了解一下什么白酒有保質(zhì)期吧。

　　什么白酒有保質(zhì)期
　　首先，我們要知道，所有的物品保質(zhì)期是保證在這個時間段的使用或是食用的效果，而不是找表著過了保質(zhì)期就不能使用，在保質(zhì)期當中這個產(chǎn)品的質(zhì)量是可以得到擔保的，只要在保，就能放心安全的使用。不過在我國，白酒往往是沒有保質(zhì)期的，但這不代表白酒不會變質(zhì)，也不代表它可以永久的儲存。

　?、俚投葦?shù)白酒
　　一般度數(shù)在40°以下的白酒是不建議長時間存放的，度數(shù)在50°到68°之間的白酒是最適合存放的。如果是度數(shù)太低的白酒，在存放一段時間后會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，從而導致酒的口感變得非常寡淡。

　?、诠虘B(tài)法白酒和液態(tài)法白酒
　　固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種白酒是用食用酒精和香精勾兌的，這兩種酒即使你存放很長時間也不會像糧食酒那樣越陳越香。如果存放時間太久，反而會出現(xiàn)水解、度數(shù)降低，喝起來口感寡淡。我估計有人會問固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒是什么，對于這個明天的文章會給大家解釋。

　?、鄣蛢r白酒
　　對于那些低價白酒和很雜的白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種酒存放時間再長也不會出現(xiàn)越陳越香的情況。另外，低價酒本來品質(zhì)酒不行，沒什么存放價值，花時間和精力去存放這種低價酒純粹是在浪費你自己的時間和金錢。

　?、芮逑阈?、米香型等白酒適合長時間存放嗎？
　　目前，公認的適合長時間存放的白酒只有醬香型白酒和濃香型白酒，對于清香型白酒、米香型白酒是否適合長時間存放的爭議比較大。

　　爭議的點在于很多人認為酒在長時間存放后會產(chǎn)生“陳香”，而茅臺酒的醬香具有烘托作用，所以茅臺酒越陳越香，價值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是“清香純正”，長時間存放后產(chǎn)生的“陳香”會影響到酒的風格。
　　白酒真的會過期嗎？
　　都說酒香巷子深，一壇老酒陳年釀，壇蓋一開酒飄香。剛制作出來的酒，確實要放一段時間后味道才會更好，因為酒當中的醇類會和有機酸一起反應(yīng)，會產(chǎn)生物殊的味道，一定程度后就成為了酒香。也就是平時為什么酒放置時間長，就有香味的原因。通常優(yōu)質(zhì)的酒類因為酯化反應(yīng)比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風味好的也可能要更長。不過這類酯化反應(yīng)到達巔峰后就會逐漸平衡，所以就算放的時間再長，味道也不會有太大的改變了。像一些陳年佳釀，若是保存得當，其實十年、二十年的都差不了多少。

　　并不是所有的酒，存放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質(zhì)期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當?shù)脑挘芤讓е戮莆蹲兊?、揮發(fā)損耗增大等問題，還是有風險的。

　　如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結(jié)合，放的時間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高，存放沒什么問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內(nèi)，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利于身體健康。

　　綜上所述，有的白酒因為其度數(shù)低，品牌不太好，或者屬于糧食酒，保質(zhì)期就很短，需要盡快飲用，如果超過了保質(zhì)期味道就會變差，還可能對我們身體造成一定的傷害，但是對于一些度數(shù)高的酒而言，其保質(zhì)期就很差，幾乎算沒有保質(zhì)期的，可以長時間儲存，儲存時間越長口感就越好。