隨著大家生活質(zhì)量的提高，大家對養(yǎng)生保健這方面也是越來越重視，那么經(jīng)常看見大家會喝一些白酒或者。一些啤酒，這樣對身體的危害是十分大的前提是長期大量飲用會導(dǎo)致身體機能紊亂。如果就是適量飲用的話還是比較樂觀的那么今天小編就來為大家?guī)砜畋＝○B(yǎng)生的酒。他的名字叫做蘋果酒那么大家知道蘋果酒的釀制方法和竅門是什么嗎，如果大家有興趣的話可以看看小編接下來的文章，相信大家看過以后就會愛上蘋果酒就會自己在家里釀制蘋果酒。

　　釀蘋果酒的方法步驟和竅門

　　1．原料：在果實充分成熟、含糖量較高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。

　　2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。

　　3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。

　　4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。

　　5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。

　　6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達(dá)28～30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。

　　7．測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。

　　8．配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14～16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14～16度以上。

　　9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。

　　10．裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。
　　蘋果酒的功效和作用
　　喝蘋果酒可以讓新陳代謝速度變得更快，它里面含有很多氨基酸，可以被身體很好的吸收，也可以把身體里面一些有害物質(zhì)及時的排出，這樣身體酸堿平衡就能夠維持在一個好的水平。

　　蘋果酒里面含有非常多的礦物質(zhì)，鎂元素含量就很高，能夠直接作用在神經(jīng)上面，讓情緒得到調(diào)節(jié)。蘋果酒可以達(dá)到活血通絡(luò)作用，能夠讓身體血液流動的速度變得更快，而且對于腰腿疼痛，關(guān)節(jié)疼痛以及關(guān)節(jié)炎癥有著很好的改善作用。

　　還可以幫助消化，它里面含有多種酸性成分，能夠讓胃酸分泌變得更多，還可以讓食物消化吸收功能變得更快，蘋果酒還可以達(dá)到減肥效果，因為它里面含有丙酮酸，可以讓身體里面的各種脂肪得到燃燒，然后排除體外，而且里面還含有植物纖維素，能夠讓腸道蠕動速度變快，大便能夠更加通暢，減肥的效果就非常不錯。

　　由此看來，在家中釀制蘋果酒的訣竅和方法，真的是有很多，大家一定要注意那些釀制蘋果酒的竅門和細(xì)節(jié)，只要有一步?jīng)]有做對，蘋果酒的味道就會大打折扣，這就跟。大家在考試當(dāng)中做題一樣，一個細(xì)節(jié)，忽略了就有可能導(dǎo)致最后的答案是錯誤的，那么無論是做人或者做事都是一樣的，大家都要細(xì)致認(rèn)真，這樣才能取得一些成績和成就，如果。大家可以一直做事情都這么認(rèn)真的話，我相信大家一定可以成功，取得一個輝煌的人生，好了，今天小編的分享就到這里希望大家可以從文章中學(xué)習(xí)到釀制蘋果酒的方法訣竅。