很多人購買白葡萄酒，由于不會挑選，往往容易買到酒質(zhì)差的，難喝的白葡萄酒。其實(shí)，想要挑選到一瓶好的白葡萄酒并不難，只要我們學(xué)會一些辨別白葡萄酒好壞的方法，就有助于我們選購到一瓶好的白葡萄酒了。那么，如何辨別白葡萄酒真假呢？下面小編就教大家白葡萄酒真假鑒別的方法，一起來了解看看。
白葡萄酒真假鑒別的方法
1、看葡萄酒的外觀
應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、香氣平衡、香氣幽雅、酒體豐滿完整的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，切不可購買。
2、查看證明文件
凡是正規(guī)渠道進(jìn)口的葡萄酒，均有該國政府出具的原產(chǎn)地證書、檢驗(yàn)報(bào)告和中國海關(guān)的進(jìn)口報(bào)關(guān)單和中國出入境檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生證書。證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國(地區(qū))、凈含量(規(guī)格)、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期及出證機(jī)構(gòu)等相關(guān)信息。消費(fèi)者在選購時(shí)可讓商家提供以上證明文件，查看是否齊全以及證書內(nèi)容是否與購買產(chǎn)品標(biāo)簽信息一致。
3、觀察酒瓶、酒標(biāo)
除了以上的文件證明外，還有觀察酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼，一般來說，各國均不同。如法69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)也有一定規(guī)律，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
我國法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，進(jìn)口渠道值得懷疑，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，如果是在國內(nèi)做的葡萄酒瓶一般做得比較粗糙，看起來暗淡沒光澤。而進(jìn)口葡萄酒瓶，如法國的酒瓶則較為厚實(shí)。不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形狀會有各自的特點(diǎn)。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點(diǎn)。此外，原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動的。因?yàn)閷破鹈芊庾饔玫氖窍鹉救?，而不是封口?biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動。
白葡萄酒怎么挑選？
這是一個很簡單也很復(fù)雜的問題。說它簡單，是因?yàn)橹灰阏业胶妥约旱目谖断鄬?yīng)的白葡萄酒，就一定是好喝的。說它復(fù)雜，是因?yàn)榘灼咸丫频钠贩N、地區(qū)風(fēng)味太多了，加上它的口感更具顯性的特點(diǎn)，通常是不喜歡就是不喜歡，喜歡就是喜歡。而不是像紅葡萄酒那樣，都能湊合著喝。如按口味分有：干白：偏酸，沒有甜味；半干：丁點(diǎn)甜；半甜：酸甜平衡；甜白：甜中隱藏的酸味；貴腐酒：姜和蜂蜜的甜味；冰酒：帶有濃郁的蜂蜜甜香，非常甜美；芳香型：香味是大特點(diǎn)；加強(qiáng)型：在釀造過程加入白蘭地，代表酒有波特酒和雪莉酒。
另外，按照葡萄品種又分這幾種：霞多麗：酸度一般，很豐滿的香味果味；雷司令：中等酸度，特點(diǎn)是有礦物氣息；長相思：偏酸，可以理解為檸檬，青草味，搭配海鮮效果很好；灰皮諾：更高的酸度，柑橘水果皮的味道；塞美容：成熟水果的甜味、貴腐酒的御用品種；瓊瑤漿：荔枝和玫瑰的香味十分明確，香氣的殺傷力巨大；莫斯卡托：有青蘋果及花朵香氣，香氣明顯，同樣也是女人的殺器。
所以簡單的方法是：先確定自己喜歡干型的還是甜型的，再根據(jù)自己的口味選品種。除了這些以外，白葡萄酒還有一個重要指標(biāo)，就是酸度。酸度很多人不喜歡，但它是撐起一瓶好酒的標(biāo)配。然而一瓶上好的白葡萄酒，是不會讓你感覺到突出的酸度的，而應(yīng)該是感覺到整體的和諧平衡感的。
如果你是喜歡酸點(diǎn)的，可以找灰皮諾或者長相思的全干或者半干。喜歡半干的，強(qiáng)烈推薦雷司令的半干，好喝的雷司令是半干型的。喜歡甜味的，就找雷司令或者霞多麗的半甜，甜白。喜歡更甜的，就找貴腐酒、冰酒以及晚收甜白吧。喜歡芳香型的，瓊瑤漿和莫斯卡托是永遠(yuǎn)的選擇。
另外，還有一些挑選經(jīng)驗(yàn)是行之有效的，具體如下：
1、大部分新手愛喝甜白葡萄酒更多，由于不大懂得搭配，更多的新手愛喝更適合凈飲的甜白葡萄酒，所以Moscato會很受新手喜歡，幾乎都在200元以內(nèi)。一些嗜甜的朋友也會喜歡冰酒和貴腐甜酒，價(jià)格會稍高。
2、雖然有很多雷司令甜白，但是因?yàn)槔姿玖钣蟹浅：玫乃岫龋行┬率质遣淮竽芙邮艿?。事?shí)上雷司令不僅酸度很棒，果味和礦物質(zhì)也非常好，清爽可口。價(jià)位從幾十元起步，上幾乎不封頂。
3、大部分的新手會喜歡瓊瑤漿這種半干白——前提是品質(zhì)較高的瓊瑤漿，因?yàn)槠焚|(zhì)較差的瓊瑤漿會喪失品種特征而變得不好喝。起步價(jià)格稍高，很多都要200以上了，但半干型的也很少有特別貴的。
4、雷司令的干白是很不錯的，但是大部分新人開始的時(shí)候會更容易接受長相思的干白。一方面是果味更濃郁，另一方面是價(jià)格更平易近人。很多幾十元的西班牙、智利、意大利長相思、一二百元的新西蘭長相思，品質(zhì)都很不錯。不過進(jìn)階的朋友很多人會愛上雷司令。
5、平時(shí)愛喝茶，不喜甜味的朋友，很多可以考慮比較細(xì)膩的風(fēng)格，品質(zhì)較高的霞多麗，或者盧瓦爾河的長相思、高品質(zhì)的波爾多白。這一類都不算便宜，基本200朝上了。
6、如果非要我選出首先品嘗的幾個品種，我會選：雷司令、霞多麗、長相思、瓊瑤漿、莫斯卡托。
在明白了簡單的選擇方法后，我們再深入去了解的時(shí)候，會發(fā)覺葡萄品種、甜度、產(chǎn)區(qū)、酒莊等任何一個元素都無法確保這瓶酒就是好喝的，存在就是合理的，如果，某一個品種是不好喝的，那早就沒人種了。事實(shí)上，就算你是世界記憶大師，能記住任何一款喝過的酒，在你沒有喝完世界上所有的酒之前，你也永遠(yuǎn)不知道哪款就是你喜歡的。
上述內(nèi)容就給大家介紹到這里，大家對文中內(nèi)容的介紹了解清楚了嗎？白葡萄酒真假鑒別的方法還是很多的，大家可以多去了解一些。但不管大家在什么渠道購買白葡萄酒，一定要注意選擇正規(guī)靠譜的商家，避免上當(dāng)受騙。
來源：網(wǎng)絡(luò)
