紅酒配奶酪是一種飲食方法，屬于西方飲食，睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶杯的量，再配上一片至兩片的奶酪起到減肥保健作用。那么今天來看看什么紅酒配奶酪最好

　　一、紅酒配奶酪的規(guī)則

　　紅酒與奶酪的搭配有一條規(guī)則"濃配濃，淡配淡"，酒體醇厚濃郁的紅酒適合搭配風味同樣濃郁的奶酪，比如陳年切達奶酪搭配赤霞珠，霞多麗搭配洗皮奶酪等等。

　　1、風味配對：

　　風味較淡的葡萄酒應該搭配風味較淡的奶酪，風味濃郁的葡萄酒應該搭配風味濃郁的奶酪。長相思葡萄酒應該搭配風味偏淡的山羊奶酪，法國桃紅葡萄酒非常適合搭配布里干酪。風味濃郁的切達干酪可以與波爾多干紅配對。

　　2、平衡：

　　奶酪的油脂需要與白葡萄酒中的酸度以及紅葡萄酒中的單寧相平衡。酸和單寧可以與奶酪中的油脂發(fā)生反應，清理口腔，提升風味。

　　3、臭奶酪搭配甜型葡萄酒：

　　斯提耳頓奶酪、戈爾根朱勒奶酪和帶藍紋的乳酪都適合搭配甜型葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）和波特酒。

　　4、當?shù)啬汤掖钆洚數(shù)仄咸丫疲?/p>

　　意大利基安帝葡萄酒（Chianti）適合搭配意大利帕爾馬干酪。香檳搭配法國的布里干酪。赤霞珠搭配美國的切達干酪。

　　5、食物是葡萄酒與奶酪的橋梁：

　　如果，你不能找到一款葡萄酒來搭配奶酪，這也沒關(guān)系。在這種情況下，可以用食物做葡萄酒與奶酪的橋梁--這也是為什么餐廳通常會在奶酪旁邊準備好蘋果、水果干和果醬的原因。當找不到合適的葡萄酒時，你可以先嘗試以上風味再來體驗奶酪與葡萄酒的搭配。

　　6、如果還猶豫不決，選擇一款白葡萄酒：

　　大多數(shù)餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配奶酪。這是因為水果風味更容易與奶酪搭配。白葡萄酒中通常有蘋果、梨子和葡萄等風味。最好是選擇沒有經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒，因為未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒口感清新爽脆，與奶酪真是絕配。

　　7、隨心吃喝：

　　如果你非常喜歡某一款葡萄酒，同時也非常喜愛某種奶酪，即使它們并不搭調(diào)，你也可以把它們搭配在一起，你會有非常愉快的體驗。還有什么美食美酒搭配準則比快樂隨心來得更重要的呢？

　　奶酪配紅酒不僅是味覺上的享受，同時還可以讓愛美之人不斷瘦身?；旧希汤液鞍踪|(zhì)和脂肪；紅酒含酒精，都具有產(chǎn)熱作用，且可讓血糖上升。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)