大家在剛喝白酒的時(shí)候，可能都會(huì)覺(jué)得白酒非常的辣，每次喝都想著如何可以降低它的辛辣度，下面小編為大家準(zhǔn)備了可以降低辛辣度的方法。就讓我們一起來(lái)看看如何降低白酒的辛辣度吧，希望小編的這篇文章可以幫到大家哦。

　　白酒辣有什么辦法

　　1、陳釀
　　剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當(dāng)酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存在陶罐這種有細(xì)微氣孔的容器中時(shí)，一些低沸點(diǎn)的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點(diǎn)的醛類(lèi)、酯類(lèi)能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。

　　2.勾調(diào)
　　傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過(guò)使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會(huì)有辛辣的感覺(jué)。

　　但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因?yàn)槿╊?lèi)物質(zhì)并沒(méi)有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)的不同，對(duì)口腔刺激程度不一樣，也會(huì)感覺(jué)辣味不同。
　　白酒為什么有辣味
　　酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)、糖類(lèi)、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類(lèi)，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來(lái)香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國(guó)白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

　　總結(jié)，小編也沒(méi)有特別的方法，只能告訴大家，把酒如果有辛辣味兒的話，可以放一段時(shí)間辛辣味就會(huì)降低。而且在評(píng)判酒品牌好壞與否的標(biāo)準(zhǔn)，還要注重看它的所有味道是否協(xié)調(diào)，是否具有變化和層次感。