如果我們花了很高的價(jià)錢買了一瓶葡萄酒，那么，一定會(huì)希望精心的保證它在飲用之前不被損傷。今天小編就來(lái)告訴大家在保存葡萄酒的時(shí)候需要注意些什么？

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　　紅酒的儲(chǔ)存條件是怎樣的？

　　1、環(huán)境濕度

　　葡萄酒的最佳信存環(huán)境濕度在60%-75%之間。如果濕度過(guò)高，軟木塞易發(fā)霉，滋生細(xì)菌，使酒液變質(zhì)。如果濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)慢慢干縮，密封性降低，當(dāng)空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)后，會(huì)加速酒液氧化，使其變質(zhì)。

　　2、環(huán)境光照

　　光線不僅加速酒液成熟，光線中的紫外線也會(huì)破壞酒中的分子結(jié)構(gòu)，從而降低質(zhì)量。雖然多數(shù)深色葡萄酒瓶能遮擋部分紫外線，并不能完全阻止紫外線的侵襲。侵襲葡萄酒的光源主要是陽(yáng)光及強(qiáng)烈的燈光。因此，在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)避免強(qiáng)光直接照射，最好存放在黑暗或柔光環(huán)境。

　　3、陽(yáng)光照射

　　陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞酒體分子結(jié)構(gòu)，加速酒液衰老。而高溫同樣會(huì)給酒造成熱傷害。因此，葡萄酒儲(chǔ)存應(yīng)避開(kāi)陽(yáng)光照射。此外，在運(yùn)輸過(guò)程中盡量不要長(zhǎng)時(shí)間放在戶外的陽(yáng)光下。

　　4、震動(dòng)影響

　　平穩(wěn)的環(huán)境有利于葡萄酒成熟。震動(dòng)會(huì)使酒液分子不穩(wěn)定，加速老化。葡萄酒的存放點(diǎn)盡量遠(yuǎn)離公路、鐵路、電梯間、樓梯口、洗衣機(jī)或有強(qiáng)烈震動(dòng)源的周邊，且避免頻繁移動(dòng)。

　　5、放置方法

　　螺旋蓋的葡萄酒應(yīng)該豎立，避免螺旋蓋受到撞擊遭到損壞而影響密封。軟木塞的葡萄酒應(yīng)該臥放，讓酒液浸泡軟木塞，讓其膨脹，以便更好的加強(qiáng)密封度。

　　理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫度是多少？

　　通常專家們建議以12°C作為儲(chǔ)酒的標(biāo)準(zhǔn)溫度。生產(chǎn)電酒柜的廠家也把這個(gè)參數(shù)標(biāo)注在電酒柜柜上，而不顧買主的個(gè)性化需求。但是，他們建議也好，標(biāo)注也好，我們沒(méi)有必要可丁可卯地完全遵守。實(shí)際上一個(gè)理想酒窖的溫度取決于我們對(duì)于酒不同的期待。如果您希望在飲用前對(duì)酒進(jìn)行10到20年的陳年，最好將酒儲(chǔ)存在一個(gè)涼爽的酒窖，溫度控制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陳年并盡早飲用的話，那葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在一個(gè)稍高的溫度環(huán)境下，大約14-15°C。值得注意的是，我們絕對(duì)不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大或者溫度突然變化的環(huán)境中。

　　傳統(tǒng)酒窖的溫度取決于它周圍的氣候環(huán)境，在沒(méi)有空調(diào)設(shè)備的條件下，我們很難改變酒窖周圍的溫度。但酒柜就不存在這個(gè)問(wèn)題，它可以根據(jù)葡萄酒需要的陳年條件利用恒溫器來(lái)調(diào)節(jié)溫度。要說(shuō)明的是，如果我們稍微提高一些酒柜內(nèi)部溫度，那么我們就可以將整體的耗電量降低下來(lái)。

　　怎樣保護(hù)葡萄酒標(biāo)不受霉變的影響？

　　酒標(biāo)發(fā)霉變質(zhì)是一件令所有葡萄酒愛(ài)好者討厭的事情，但處理的方式是有的。眾多的制造商建議在酒標(biāo)上用一種凝膠體，這種凝膠體可以阻止霉菌的滲透。但最簡(jiǎn)單也是最省錢的做法是用保鮮膜將酒瓶包住。需要注意的是，在包裹前要檢查酒標(biāo)是否完好，有沒(méi)有受感染的跡象，因?yàn)檎婢敝车梅浅？?。最好在酒瓶到達(dá)酒窖后立即包裝。雖然保鮮膜的壽命可達(dá)幾年，但我們要格外小心，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了他們會(huì)失去彈性與密封性，變得松懈。

　　小編建議大家，市面上購(gòu)買的大部分葡萄酒都是即飲型的，大部分的葡萄酒直接喝掉就好了，不要長(zhǎng)時(shí)間保存，以免葡萄酒質(zhì)感遭到破壞。