通常在喝葡萄酒前都會搖一搖杯子，一個簡單的動作會讓別人覺得你很專業(yè)，很有內(nèi)涵。但其實(shí)搖晃酒杯不僅僅是表面好看這么簡單，而是真正的有利于紅酒品鑒，但對于很多剛?cè)腴T的朋友卻不知道如何去搖晃，今天小編和大家聊聊搖晃紅酒杯的相關(guān)內(nèi)容。

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　　為什么喝紅酒搖杯子？

　　當(dāng)我們拿到一杯葡萄酒后，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分信息。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子，搖杯主要有幾個目的。

　　1、醒酒功能

　　讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。

　　此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復(fù)雜。

　　2、散發(fā)酒香

　　有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風(fēng)味，讓它更加富有韻味。

　　3、觀察厚薄程度及質(zhì)地

　　通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。如下圖一條條的液柱就是酒腿或酒淚。

　　4、更好地觀察葡萄酒

　　酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過橡木桶陳釀等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認(rèn)識和了解。

　　5、提升形象

　　搖杯能讓品酒之人看起來更加專業(yè)優(yōu)雅，能提升個人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。

　　搖晃杯子的正確方法是什么？

　　1、如果你是站著和他人在交流，則最好采用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，并以一個點(diǎn)為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)即可。

　　當(dāng)然剛開始時，你可能很容易將葡萄酒灑落在外，因此最好選擇清水來進(jìn)行練習(xí)。

　　當(dāng)然，杯中液體越少時，搖杯也會越簡單。

　　2、如果你還不習(xí)慣旋轉(zhuǎn)杯子，可先將杯子置于桌面，練習(xí)旋轉(zhuǎn)，直到熟練自如，就能騰空旋轉(zhuǎn)杯子了。不過說來說去，旋轉(zhuǎn)杯子無非是為了更加享受品飲的過程，當(dāng)然還是開心最重要！

　　搖杯要注意什么？

　　1、搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。

　　2、杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導(dǎo)溫，也是搖晃酒杯最輕松的持杯方法。

　　3、若你是右手持杯者，你會發(fā)現(xiàn)以逆時針方向旋轉(zhuǎn)杯子，比較輕松；假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉(zhuǎn)杯子。

　　4、一開始可以最小、最溫柔的動作旋轉(zhuǎn)杯子，讓杯里的葡萄酒循環(huán)回轉(zhuǎn)，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度搖動酒杯，加快杯子內(nèi)酒液旋轉(zhuǎn)的幅度與速度。

　　什么酒不能搖杯？

　　1、起泡酒不易搖杯

　　搖杯有利于將葡萄酒中的香味充分發(fā)展出來，但有的葡萄酒搖杯之后會使其中的果香和花香揮發(fā)掉，如：

　　起泡酒搖杯后會因?yàn)槎趸坚尫胚^快而導(dǎo)致味道平淡肥膩，會讓汽泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂趣。

　　2、老酒不易搖杯

　　酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些微弱的果香就會消失殆盡。

　　至于陳年的舊酒，搖杯的原因是將瓶內(nèi)悶氣驅(qū)走，舊酒的香氣細(xì)膩，很容易揮發(fā)，所以要小心，不可跟太大量空氣接觸；

　　在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了，無需醒酒。

　　從本文大家應(yīng)該掌握了搖杯的方法了，一些人有搖酒習(xí)慣，無論手中是什么酒，都會習(xí)慣搖一搖，但記著香氣是揮發(fā)性的，如果過份劇烈地?fù)u，酒與太多空氣接觸，香氣會全都揮發(fā)失掉，什么氣味有沒有。