在一般情況下，杯里的酒堅澀難咽，這可能代表葡萄酒的醒酒時間不夠，為達到飲酒狀況，可以借換瓶的技巧，來達到醒酒的目的，那么什么是換瓶，如何換瓶呢？今天小編就來教大家葡萄酒換瓶醒酒的方法。

　　什么是換瓶醒酒？

　　換瓶就是將葡萄酒從原來的酒瓶換到另一個容器之中為了使倒酒的過程更加順利，并增加葡萄酒與空氣的接觸面積，醒酒大多是設計成寬口，利用醒酒器有足夠的空間，是酒在短時間內變得柔順，讓葡萄酒頓時芳香四溢，換瓶的另一個目的是去除沉淀物，特別是陳年的紅酒，會因為單寧酸日積月累變成瓶底的沉淀物并沒有大礙，卻破壞葡萄酒的風味，可以說是一舉兩得。

換瓶醒酒??

　　為什么要換瓶醒酒？

　　1、分離沉淀物。換瓶醒酒時，可以把常年積聚在葡萄酒瓶的沉淀物和葡萄酒分離出來，畢竟這些由單寧酸和色素成分所形成的沉淀物略帶點苦味，如果伴隨葡萄酒一起飲用的話會有損葡萄酒的風味，因此最佳飲用方式就是通過換瓶醒酒，把沉淀物通過換瓶過程滯留在葡萄酒瓶里面，然后把澄凈的葡萄酒轉移到醒酒器里面。

　　其中我們需要了解一點的是，盡管這些結晶沉淀物在飲用時會帶有點苦味，但它們并不代表葡萄酒出現了變質的情況，反而是品質優(yōu)秀的紅葡萄酒尤為常見，而且是酒體飽滿的最佳證明。

　　2、喚醒葡萄酒。由于陳年的葡萄酒在沉睡多年后很難一下被喚醒，所以需要通過換瓶到醒酒器的方式讓葡萄酒接觸到空氣，這樣做的好處是可以讓酒瓶內的硫化物氣體散卻，同時讓葡萄酒可以加速氧化，同時讓葡萄酒的香氣被散發(fā)出來，這樣就可以讓沉睡的葡萄酒可以被盡快喚醒。

　　葡萄酒如何換瓶？

　　換瓶的事前準備：用溫水把瓶子洗凈，完全釋放出氣味。一個光源（手電或蠟燭）；一把酒刀；醒酒器（無色細頸的水瓶）。

　　在換瓶前把酒垂直放置24小時，這樣在瓶邊的沉淀物質就可以慢慢的沉淀到瓶底。如果條件不允許，就需要把酒水平放到酒籃中。老酒需要在換瓶后盡快飲用，因為酒的香氣會迅速的喪失。

　　輕輕的打開瓶子，避免沉淀泛起。如果瓶子是平行放置，就保持平行的狀態(tài)打開。在瓶頸下方放置一個光源，這樣可以觀察沉淀從瓶底向瓶頸移動的過程，保證酒的清澈。當沉淀達到瓶頸和瓶肩交會處時，應該停止倒酒。

　　醒酒要多長時間？

　　各種紅酒因為品種與年份不同，醒酒的時間也不同，少的有十分鐘，多的需要一二個小時，不少行家的眼中有頂級的酒款，如果用直接開瓶靜待醒酒的方式，由于葡萄酒能夠和空氣接觸的面積相當的小，是醒酒的時間變得冗長，效果也要相當有限，雖然說一支好酒絕對值得等待，但是現代人的生活，即使是吃一頓燭光晚餐都不用花兩個鐘頭，因此許多高級的西餐廳內的待酒服務都會使用換瓶的方式喚醒沉淀已久的葡萄美酒，這樣可以節(jié)省時間也能掌握酒質。

　　現在，換瓶成為了喝酒之前相當重要的手續(xù)，醒酒時使用的醒酒器也是葡萄酒“文化”的一部分。大家也要掌握葡萄酒換瓶醒酒的方法，控制好醒酒的時間，以免葡萄酒過度氧化而影響葡萄酒風味。