紅酒這兩年成為了市場上的寵兒，我們一般在家里面吃飯是不怎么喝酒，除非外出跟朋友聚會才會在飯店喝酒，因此家里面的紅酒放的時間就會特別久，那么我們自己放在家里面的紅酒會過期嗎？如果真的過期了，紅酒還能接著喝嗎？今天小編就帶大家了解一下。

　　紅酒會過期嗎？

　　原來我們市面上的紅酒都是有保質期的，這些保質期大概都在五到十年的時間，或是國產(chǎn)還是進口，它們都有相應的保質期，可是這個保質期也只是相對我們國人而言，因為很多西方國家并不關心紅酒的保質期現(xiàn)，他們對紅酒沒有保質期，這一說只有適應期，也就是適合飲用的期限。

　　過期的紅酒還能喝嗎？

　　因為國外人喝紅酒非常注意它的生命周期，認為它在適合飲用的時間內(nèi)，才是口感最好的，這個時間一般都是剛剛釀造出，來的兩年之內(nèi)如果超過兩年還沒有喝的話，就要看它到底有沒有出現(xiàn)變質，如果沒有變質的話，是可以喝的。

紅酒保質期??

　　紅酒放久了還能喝嗎？

　　不同的紅酒有不同的保存方式，也有最佳的飲用時間。過了時間再喝口感差很多，所以紅酒沒有保質期但是有些紅酒比如氣泡紅酒就是越早喝越好。

　　當然的確有一些紅酒可以放久喝，并且是放久了口味更純正。這說的就是干紅葡萄酒。這類酒最佳的飲用時間是10-20年左右，很少有人能夠自己儲存一瓶酒超過十年。除非你有專門的儲存容器，而且你的酒的確是品質出色的干紅葡萄酒。如果是品質一般的干紅可能放久了喝起來更難喝。

　　對于紅酒的研究國外很多人都有專門的著述和規(guī)范的流程，從保存到運輸?shù)椒胖玫姆绞蕉己苤v究。普通人如果只是簡單的買紅酒回來儲存很可能最后酒瓶和酒一起扔掉。如果要準備自己儲存紅酒首先要確定你的酒瓶要橫著放，并且所處環(huán)境的溫度要在10-18度左右。如果溫差變化太大，酒體受到的影響也很大。這些細節(jié)一般買一個放紅酒的冰柜就可以解決了。

　　另外紅酒瓶禁止搖晃，且一定要避光。家里擺設用的那種紅酒架基本沒有什么效果，平放回讓軟木塞內(nèi)部保持濕潤從而達到密封防止氧化的效果。當然紅酒存放的房間也要記得通風，不然環(huán)境的味道會被酒瓶吸收到酒中。另外震動也對紅酒本身不好，會影響他的沉淀和口感，看上去也不那么清亮。

　　紅酒儲存要注意什么？

　　1、避免溫度過高

　　高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于21℃的環(huán)境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高于21℃，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是7-18℃，12℃通常被認為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲存，一般不會有太大的影響。

　　2、避免溫度過低

　　如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱里存放幾個月，那沒有問題；但如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低于7℃，而且它的濕度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結冰后，其體積會增大，最終會把瓶塞擠出。

　　3、保持溫度恒定

　　讓儲存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達到理想的12℃更重要。要盡量避免儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當然，環(huán)境溫度發(fā)生細微的改變無傷大局，所以不用驚慌。另外，如果溫度過高，導致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的葡萄酒就一定損壞了，只有當你把它打開了親自品嘗后，才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的，而且非常美味。

　　4、避免光線照射

　　光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽光的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的一個重要理由，就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當于葡萄酒的“防曬墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。

　　5、避免濕度過高

　　常規(guī)的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。這種情況確實會發(fā)生，不過發(fā)生的幾率很低，除非你住在沙漠或者北極，又或者你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲存環(huán)境的濕度只要保持在50%-80%之間就可以了。如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調(diào)節(jié)環(huán)境的濕度。最后需要提醒的是，濕度過高會滋生霉菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。濕度過高時，用除濕器或干燥劑可以解決這個問題。

　　6、最好把酒瓶水平放置

　　傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液始終能夠接觸到軟木塞，從而防止軟木塞過于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。

　　7、避免震動搖晃酒瓶

　　有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，其品質會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發(fā)生反應。一些嚴謹?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習閮Υ姝h(huán)境中由電器設備引起的微量震動而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質，從而使它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家里舉辦搖滾演唱會。

　　對大多數(shù)消費者來說，購買葡萄酒都是為了短期或者在近幾年內(nèi)飲用而已，所以不需要準備專業(yè)的存儲設備。只要注意幾點簡單的葡萄酒保存知識，就可以保證自己的葡萄酒在飲用之前都能處于比較好的狀態(tài)。