紅酒，可以說它是和西方社會的歷史變化與文明進步一起走過來的。中國在西漢時期就從西方引進了紅酒藝人和文化，直到現(xiàn)在的我國大部分餐廳基本都有紅酒的出售，它在酒的行業(yè)里站著舉足輕重的地位，有的國家，紅酒文化已經(jīng)滲透了他們的宗教信仰、政治文化、藝術(shù)文化及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。而紅酒的禮儀相對而言有些復(fù)雜，但是想要喝到口感最好的紅酒就要學(xué)會紅酒禮儀，要想真正品味到紅酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊，要喝出它最好的味道，不講究紅酒禮儀，是無法品出其中的美妙的。而且大家都知道紅酒的年代越早，它的口味就越發(fā)的醇厚，品嘗一支和你年齡一樣大的紅葡萄酒，你一定不會那么漫不經(jīng)心，杯中握著的是幾十年以前人們的勞動，在那一瞬，難免有些感動。如果是一位好友，將其珍藏了多年舍不得動的那支年份甚高的紅葡萄酒拿來與你共享時，這份心意就足以讓人先醉。但是，如何去品紅酒呢，如何將它最好的味道喝出來呢！
怎么品紅酒
醒酒：紅酒開啟后，先靜放30分鐘，讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。
怎樣品嘗紅酒
倒酒：正確的倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫。
拿酒：手指捏住酒杯下方腿腳，不要碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，冬天時可用手握住酒肚以增加溫度。
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色紅酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色或者微微向外傾斜酒杯，45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色。好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：喝紅酒之前要先晃動一下酒杯，讓氧氣進入酒內(nèi)使酒產(chǎn)生香氣。這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。
怎樣鑒別紅酒的好壞
一、看：拿一瓶紅酒，先不用打開，用下面幾種方法來看紅酒的好壞：
1.將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的（紅酒在長期發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生酒石酸，會產(chǎn)生酒石沉淀）。
2.用小手電或手機電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
3.打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮艷，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害）。
二、聞
打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
三、品
紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
小編建議，在現(xiàn)在這個浮躁，快速，生活壓力大的社會，你需要改自己留出一片天地。
品紅酒其實就是一個很好地放慢生活節(jié)奏的玩法，如果再配上樂器的演奏和歌手的淺唱，找個舒適的位子抱著自己身心疲憊的身體，給自己放會兒假。當(dāng)你慢慢搖杯，輕聞細嘗，此刻，你的思想和感情會慢慢地漂浮起來，暢游在你想去的任何地方。
