說起葡萄酒，那它的歷史可是很久遠(yuǎn)了，人類可能早在8000年前就開始釀造葡萄酒，這比原先已知的最早開始釀造葡萄酒的時(shí)間還要早好幾百年。而咱們中國，在西漢的時(shí)候就從西方招來了釀酒人，當(dāng)時(shí)的民間就開始了學(xué)習(xí)釀制葡萄酒的方法?，F(xiàn)在中國葡萄酒的第一品牌是中糧集團(tuán)旗下的長城葡萄酒，正所謂“國有大事，必有長城”！長城葡萄酒作為中國葡萄酒的國酒，承擔(dān)國家招待各國總統(tǒng)、元首的最高級(jí)別國宴的使命。今天咱們就聊聊長城葡萄酒的與眾不同。
※長城葡萄酒怎么喝
☆選酒
看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識(shí)判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無病害，農(nóng)藥污染少。
看出廠日期
看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的最佳飲用期。
看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用。沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。
看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化，新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。
☆場所
品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18至20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度，淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14至16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過20度。因?yàn)闇囟忍邥?huì)讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁。而太冰又會(huì)使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。
☆時(shí)間
理想的品酒時(shí)間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔。專業(yè)性的品酒活動(dòng)，大多選在早上10點(diǎn)至12點(diǎn)之間舉辦，據(jù)說這個(gè)時(shí)段，人的味覺最靈敏。
☆酒杯
葡萄酒杯類雖多，在選購時(shí)仍有共同的基本原則：
無色透明；
杯腹最好無裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；
材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感；
選用高腳杯子。這樣當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯觀察時(shí)不會(huì)由于手的溫度影響杯中的酒。
此外，葡萄杯使用過后應(yīng)立即清洗。洗滌時(shí)先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味。
☆醒酒
為什么需要醒酒？所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時(shí)間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。通常老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒短，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時(shí)間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點(diǎn)時(shí)間醒酒。
但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實(shí)無太大的作用，因?yàn)榇藭r(shí)酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費(fèi)時(shí)漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對(duì)酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)的時(shí)候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
由于葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議應(yīng)配合其它食物一起飲用。最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時(shí)，一般都要搭配飲用葡萄酒。
※喝葡萄酒的六大功效及兩大禁忌
☆功效
1、幫助上班族預(yù)防感冒
對(duì)于在夏秋之交容易感冒的上班族來說，在睡前喝一點(diǎn)葡萄酒是可以預(yù)防感冒的。葡萄酒中含有多酚、維生素和微量元素等物質(zhì)。而多酚是一種效果很不錯(cuò)的抗氧化劑，對(duì)人體具有多種保健作用。多酚具有抗病毒和提高免疫力的作用，所以它也是能預(yù)防感冒的。
2、降低肺癌發(fā)生幾率
葡萄酒中含有大量抗氧化劑，也就是葡萄皮中富含的白黎盧醇化合物，這種成分在臨床醫(yī)學(xué)中被運(yùn)用到對(duì)肺癌的治療上。
3、預(yù)防蛀牙
根據(jù)最新研究表明，葡萄酒中含有一種鏈球菌，這種細(xì)菌很容易與唾液以及唾液包裹的鈣瓷珠混合，從而達(dá)到防止蛀牙發(fā)生的目的。
4、促進(jìn)睡眠
由于葡萄酒中含有可以輔助睡眠的褪黑素，它能夠調(diào)節(jié)睡眠周期，預(yù)防和緩解失眠癥的發(fā)生。所以如果能在睡前一到半個(gè)小時(shí)喝一小杯葡萄酒，則可以改善睡眠質(zhì)量，讓第二天的你充滿精力。
5、調(diào)節(jié)情緒
通過一天緊張的工作，很多上班族在睡覺前偶爾會(huì)感到疲倦和壓抑，此時(shí)如果喝一點(diǎn)葡萄酒，則有利于舒緩緊張、壓抑的情緒，讓自己放松身心。
6、美容養(yǎng)顏
葡萄酒中包含了能夠讓女性皮膚白皙的抗氧化劑，睡前喝一杯葡萄酒能夠幫助女性血液循環(huán)，快速地排出體內(nèi)毒素。而且選擇在臨睡前喝葡萄酒，既有情調(diào)，又有安神的作用
☆禁忌
1、忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、忌濃香辛辣
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。
總結(jié)，不管是長城葡萄酒還是其他牌子的葡萄酒，好處與危害都是相對(duì)的，過度的飲用葡萄酒容易損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中和判斷力下降等后果;過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍等疾病，還可能會(huì)加重肝炎、肝硬化等疾病。所以雖然葡萄酒有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，但是不根據(jù)自身體質(zhì)強(qiáng)弱來適量飲用葡萄酒的話，對(duì)身體的健康是會(huì)得不償失的。
