果酒也是一種酒，但它又與普通酒有很大區(qū)別，果酒就是水果自身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，它擁有水果的味道與酒精的味道，是許多民間家庭自釀的飲品。

　　而我國地大物博，四季水果就有幾百種，如果再做成果酒、果汁的話就有上千種方法。所以好的果酒，液體應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物多的。但是果酒在中國市場起步僅僅十多年，還沒有成熟的銷售模式和渠道，所以現(xiàn)在還是家釀的多一些，小編個人還是比較喜歡菠蘿酒的，因為以前家里做過幾次，那味道讓小編現(xiàn)在都忘不了。那么下面就和小編一起看看菠蘿酒的制作方法吧！

　　※菠蘿酒怎么做
　　菠蘿酒是由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。

　　☆制作
　　配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

　　方法1
　　選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。

　　方法2
　　第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉爛現(xiàn)象。
　　第二，將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
　　第三，將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
　　第四，發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，所以這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間。
　　第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
　　第六，調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據(jù)不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
　　※菠蘿酒的功效與作用
　　☆功效
　　菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補中益氣，令人不饑，輕健?！?br>
　　說明：菠蘿，味甘酸，性溫。

　　菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質(zhì)的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。

　　所以菠蘿，跟菠蘿蜜是兩種不同的東西。千萬不要弄錯哦！

　　☆作用
　　平常喝一點菠蘿酒好處多多，在我們喝菠蘿酒的時候，菠蘿酒味道香甜，帶著一股濃郁的果香氣味，很容器刺激人的食欲，在你食欲不振的時候可以喝上一點菠蘿酒。
　　喝一點菠蘿酒，菠蘿酒具有一定的安定心神的作用，可以緩解我們急躁的情緒，平復緊張的心情。
　　平常喝一點菠蘿酒，菠蘿酒內(nèi)部含有十分豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，通過喝菠蘿酒有助于幫助我們美容養(yǎng)顏，美白肌膚。
　　平常喝一點菠蘿酒，菠蘿酒中的酒精被我們?nèi)梭w吸收之后有助于幫助我們促進體內(nèi)新陳代謝，有助于幫助我們降低體脂。
　　喝一點菠蘿酒，在炎炎夏日，天氣炎熱，這個時候我們可以喝一點冰鎮(zhèn)菠蘿酒，可以在一定程度上幫助我們預防中暑。
　　平常喝一點菠蘿酒，如果你長時間勞動之后感到身體疲憊，這個時候我們可以喝一點菠蘿酒，可以幫助我們盡快恢復體力，環(huán)節(jié)身體的疲勞感。

　　總結(jié)，菠蘿泡的酒會讓菠蘿的營養(yǎng)價值都充分的融入酒中，飲用菠蘿泡的酒可以充分的吸收菠蘿中的精華，但是小編提醒大家，喝酒要適量，多喝對身體不好哦。而且單獨吃菠蘿也有很多好處，但是也不能多吃！因為菠蘿屬于熱性水果，吃多了會上火。尤其是在氣候干燥的季節(jié)，人的體內(nèi)易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起上火。