了解紅酒的朋友們，可能對(duì)勃艮第和波爾多這兩個(gè)法國(guó)紅酒產(chǎn)區(qū)并不陌生，勃艮第和波爾多是法國(guó)葡萄酒王國(guó)里兩顆最耀眼的明珠。波爾多紅酒之前小編已經(jīng)介紹過了，今天小編來和大家聊聊勃艮第紅酒。
勃艮第葡萄酒如何分級(jí)？
法國(guó)勃艮第葡萄酒分級(jí)?
對(duì)于歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，要認(rèn)識(shí)一個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，必先認(rèn)識(shí)它的分級(jí)制度。這些分級(jí)制度不僅可以讓我們辨識(shí)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)，還能幫助我們對(duì)每種葡萄酒的風(fēng)格有一個(gè)大致的認(rèn)知。在勃艮第地區(qū)，其所產(chǎn)的AOC級(jí)別的葡萄酒可以劃分為4個(gè)等級(jí)，由低至高分別為地區(qū)級(jí)（RegionalAppellation）、村莊級(jí)（Commune/VillageAppellation）、一級(jí)園（PremierCru）和特級(jí)園（GrandCru）。我們可以理解為，釀酒葡萄來源的范圍越小，葡萄酒的等級(jí)就越高。
1、地區(qū)級(jí)：這是勃艮第最基礎(chǔ)的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區(qū)及其子產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒。勃艮第總共有23個(gè)大區(qū)級(jí)AOC葡萄酒。
2、村莊級(jí)：一些地理位置好的、產(chǎn)酒條件佳，而且生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出眾的村莊，被列為村莊級(jí)AOC，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹村（GerveyChambertin）和香波-慕西尼（ChambolleMusigny）。勃艮第目前有44個(gè)村莊級(jí)AOC。
3、一級(jí)園：在村莊級(jí)AOC的范圍里，有些表現(xiàn)好的葡萄園，可以被提列為一級(jí)園。這些葡萄酒在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出“PremierCru”或“1erCru”的字樣。勃艮第目前有640個(gè)一級(jí)園。
4、特級(jí)園：這是勃艮第最高等級(jí)的葡萄酒，這些葡萄酒一般會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)示為“GrandCru”。勃艮第目前有33個(gè)特級(jí)園。
勃艮第有哪些葡萄品種？
印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾（PinotNoir）和霞多麗（Chardonnay），會(huì)讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實(shí)勃艮第也種有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品種。
?。?）黑皮諾
黑皮諾占了勃艮第葡萄園面積的35%，適合生長(zhǎng)在石灰質(zhì)的土壤上。黑皮諾的酸度高，單寧精致，酒體偏輕到中等，風(fēng)格優(yōu)雅，年輕的時(shí)候有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃等，陳年之后則可以發(fā)展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣，十分復(fù)雜迷人。一些頂級(jí)的黑皮諾紅葡萄酒一般會(huì)在橡木桶中陳釀16-18個(gè)月，而且可窖藏10年以上。
（2）佳美
你絕對(duì)想不到成曾經(jīng)的勃艮第以種植佳美葡萄為主，在14世紀(jì)末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾，佳美才被拔除。現(xiàn)在佳美在勃艮第的種植面積非常小，只有8%。這里的佳美一般用于釀造年輕易飲型的葡萄酒，單寧少，酒體較輕，有濃郁而成熟的漿果風(fēng)味。它可以用來釀造地區(qū)級(jí)的AOC葡萄酒，但村莊級(jí)及其以上的AOC紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。
?。?）霞多麗
霞多麗占了勃艮第葡萄園面積的49%，是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同，霞多麗釀出的酒既有清瘦型的，也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風(fēng)格清爽宜人，酸度極高，酒體輕盈，有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣，有些還帶有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。豐滿型的霞多麗一般會(huì)經(jīng)過木桶陳釀，除了一些水果或礦物質(zhì)的香氣，還會(huì)帶有香草、烘烤等橡木香氣，酒體圓潤(rùn)飽滿。頂級(jí)的霞多麗白葡萄酒擁有很強(qiáng)的成年潛力，可瓶陳10年以上。
（4）阿里高特
阿里高特是勃艮第另一個(gè)白葡萄品種，占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高，酒體輕盈，帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀，生產(chǎn)酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）。這個(gè)品種也可以用來釀制勃艮第大區(qū)級(jí)AOC葡萄酒。若種植在位置好的地塊，則可以生產(chǎn)出香氣復(fù)雜的頂級(jí)葡萄酒，但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了，所以頂級(jí)的阿里高特也十分稀少。
勃艮第優(yōu)秀年份有哪些？
勃艮第紅葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)集中在夜丘和伯恩丘地區(qū)，根據(jù)羅伯特·帕克對(duì)這兩個(gè)地區(qū)的年份評(píng)分（某種程度上可以看做是勃艮第紅葡萄酒的年份評(píng)分），近30年來表現(xiàn)特別突出的年份是2010、2009和2005年，其他優(yōu)秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和1990年。勃艮第白葡萄酒的對(duì)年份的要求跟紅葡萄酒不一樣，其優(yōu)秀年份是2004-2012（連續(xù)9年優(yōu)秀年份）、2002、1996、1995和1989年。
以上就是關(guān)于勃艮第紅酒的相關(guān)知識(shí)，作為法國(guó)紅酒的代表產(chǎn)區(qū)之一，勃艮第紅酒有不可動(dòng)搖的地位，大家在購(gòu)買時(shí)也可以通過酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)以及分級(jí)字符加以區(qū)分選購(gòu)。
