葡萄酒按顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅酒。但也因葡萄品種，產(chǎn)區(qū)和釀造方法的不同，葡萄酒有著巨大的差異。本期小編帶大家來了解葡萄酒相關(guān)的那些知識。

　　葡萄酒的顏色有哪些？

　　紅葡萄酒的顏色主要有：紫紅色（Purple）、寶石紅色（Ruby）、石榴紅色（Garnet）、黃褐色（Tawny）和棕色（Brown）。紅葡萄酒隨著酒齡增長，顏色由深入淺。

　　白葡萄酒顏色主要有：檸檬綠（Lemon-green），檸檬（Lemon），金黃色（Gold），琥珀色（Amber），棕色（Brown）。白葡萄酒隨著酒齡增長，顏色由淺入深。顏色越淺，酒款就越年輕。

　　桃紅葡萄酒不總是粉色，其實(shí)它顏色多樣。為什么桃紅葡萄酒會出現(xiàn)這么多色度變化？這與它的釀造工藝有關(guān)。在發(fā)酵過程中葡萄汁與葡萄皮接觸時間越長，最終桃紅葡萄酒的顏色就會越深。

葡萄酒的顏色??

　　紅酒顏色從哪兒來？

　　紅酒的顏色來自于葡萄酒里的花青素，這個成分也經(jīng)常在其他水果里有，比如：藍(lán)莓、櫻桃、李子，甚至很多鮮花植物里也有。葡萄的花青素存在于葡萄皮里，經(jīng)過榨汁、浸皮的過程，花青素也就在這個時候幫葡萄酒染色了。

　　葡萄酒為什么會有不同顏色？

　　1、與釀造工藝有關(guān)

　　紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒。而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時的浸皮過程，如果僅進(jìn)行數(shù)小時的短暫浸皮，釀成的便是顏色很淡的粉紅酒。

　　2、與葡萄品種有關(guān)

　　不同的品種，有自己獨(dú)特的特征。像赤霞珠、西拉、美樂等葡萄品種的顏色通常特別深黑偏藍(lán)紫，黑皮諾和歌海娜的顏色就會比較淺，且偏橘紅。

　　3、成熟度有關(guān)

　　通常當(dāng)葡萄越成熟時，不僅糖份越高，葡萄皮的顏色也越深，特別是受到日照的葡萄果實(shí)，皮的顏色更是深黑，釀成的葡萄酒除了酒精度高，酒色也會特別深。

　　4、與酸有關(guān)

　　紅酒的色調(diào)也深受酸味的影響，酸味越高的紅酒顏色越顯鮮紅，酸味越低則越偏藍(lán)紫色。

　　5、陳年有關(guān)

　　紅酒在陳年的過程中，因?yàn)榧t色素減少而顏色逐漸轉(zhuǎn)淡，由紫紅色調(diào)變成褐紅和橘紅色，到了老年期經(jīng)常只剩下淡淡的磚紅色。

　　紅酒顏色的深淺透漏什么信息？

　　一般紅酒顏色范圍介于紅色、紅寶石色、紫色之間。先看酒色，最好是在有自然光的地方，把裝著紅酒的酒杯對著白色背景（白墻或白紙都可以），微微傾斜酒杯，這樣看出的紅酒顏色，才會比較接近酒體的真實(shí)顏色。

　　顏色可以幫助初步了解的幾個信息？

　　1）年份：通常顏色越深，表示酒越年輕。反之，老酒顏色會比較淺，并且失去透明度。年輕指的就是年份越靠近現(xiàn)在的，比如采摘年份在2018、2019都是屬于比較年輕的酒

　　2）酸度：一般來說，顏色越偏向紅磚色的酒款，酸度會相對較高。例如這款紅石城堡干紅葡萄酒，入口有著明亮的酸度

　　如何透過酒色，一眼看葡萄品種？

　　顏色越偏深紫的紅酒，口感上越扎實(shí)厚重，單寧酸澀感越加明顯；反之酒色越淺，喝起來則偏柔順細(xì)膩。比如這款夏洛莊園干紅葡萄酒。

　　值得注意的是，紅酒口感除了受到葡萄皮影響之外，氣候環(huán)境也是一大因素。越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，受日照影響，葡萄糖份較高。所以酒精濃度也相對較高，口感更為強(qiáng)勁，反之，比較涼爽的區(qū)域，就提相對輕。

　　以上技能你都get到了嗎？可以自己在家開瓶紅酒試試，我們在喝紅酒的時候除了享受紅酒帶來的味蕾感受，還應(yīng)該用心觀察，才能真正享受到紅酒帶來的樂趣。