我們以前看電影的時(shí)候，經(jīng)常會看到這樣的場景，就是客人走進(jìn)酒館的時(shí)候，就會對店家或者是里面的伙計(jì)喊一句：“燙一壺?zé)峋疲　边@里客人說的燙就是把白酒拿來加熱，那么怎么熱白酒呢？

　　怎么熱白酒

　　1、首先將開水倒入大壺里面

　　2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里

　　3、最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過大壺里的水面，這樣效果更好。

　　但由于白酒是易揮發(fā)的，如果加熱過高，酒原本的風(fēng)味就會受到影響，白酒的最佳飲用溫度是常溫20攝氏度左右，這個(gè)溫度下才是此種酒最實(shí)在的口感，你能品出此酒的優(yōu)劣。

　　鑒于白酒特殊的性質(zhì)，隨著溫度變化，酒度會相應(yīng)的改變，過高過低會極大的影響白酒的口感，這也是很多人可能會奇怪，“為啥一樣的酒，冬季夏季感覺酒味不一樣了，口感也變了”

　　白酒加熱酒精會揮發(fā)嗎

　　白酒在加熱過程中，酒精會逐漸揮發(fā)的。鍋里倒上白酒，加熱后，一般是看沒有氣泡時(shí)，就說明里面的酒精揮發(fā)得差不多了，雖然還能夠聞到一些殘酒味，但用工具測量已經(jīng)沒有酒度了。

　　白酒主要成分是乙醇（酒精），除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對人身體的危害就會少一些。

　　注意：白酒加熱時(shí)因酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，要警惕。

　　白酒加熱后再喝危害少

　　古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對胃有好處，口感也很好。喝冰凍的酒對身體是有害的，古代早有“冷酒傷脾”的說法。

　　一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn)。加熱后酒中的酒精會加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，也比較好入喉。

　　白酒加熱只能溫燙

　　乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。此外，酒在加熱過程中酒精(沸點(diǎn)為78.3℃)也會揮發(fā)一些。對酒加溫要有一定限度，如果溫度加得太高，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，乙醇揮發(fā)的太多，再好的酒也沒味了。而且，酒太熱，飲后也會傷肺。正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)