說起南非紅酒，很多人可能并不了解，因為很多知名紅酒都是來自于法國、澳洲等，至于南非，沒有太多出名的紅酒，但是這并不意味著南非沒有紅酒，相反，南非的紅酒其實有著不俗的品質(zhì)，今天就跟小編一起了解一下南非的紅酒產(chǎn)區(qū)及酒莊，也許你對南非紅酒會有新的認識。

　　南非的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在開普地區(qū)，在從海岸線到內(nèi)陸的50公里范圍以內(nèi)。重要的產(chǎn)區(qū)包括斯泰倫布什（Stellenbosch）、康斯坦提亞（Constantia）、沃克灣（WalkerBay）、帕爾（Paarl）等。

　?。?）斯泰倫布什

　　斯泰倫布什產(chǎn)區(qū)素有“橡木之城”的稱號，是南非首屈一指的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被譽為南非的“波爾多”（Bordeaux）。該產(chǎn)區(qū)位于開普省東側(cè)50公里處，這里集中了南非最優(yōu)秀的葡萄園和大大小小的酒莊。該產(chǎn)區(qū)屬地中海氣候，夏季日照時間較長，光照強度大，晝夜溫差較大。該產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）等在此有不俗的表現(xiàn)。

　　斯泰倫布什的赤霞珠一般和梅洛、馬爾貝克（Malbec）等一起混釀，是波爾多風格（BordeauxStyle），酒體飽滿，風味豐富，口感順滑，有成熟黑櫻桃、清新薄荷、雪松和泥土的風味。西拉葡萄酒則酒體飽滿，酒精度高，風味濃郁，有成熟的黑色水果香氣，同時還有舊世界產(chǎn)國西拉的肉味和泥土味。

　　優(yōu)秀酒莊：伐黑列亙酒莊（Vergelegen）。英美合資的伐黑列亙酒莊在斯泰倫布什享有盛名，現(xiàn)已躋身“世界百大酒莊之列”，旗艦酒款是以“V”和“G.V.B”命名的紅、白波爾多混釀。該酒莊先后在1995年、1998年接待過英國女王伊麗莎白和美國前總統(tǒng)克林頓。

　　（2）康斯坦提亞

　　康斯坦提亞是開普的“綠肺”，位開普敦的南部郊區(qū)，是非洲大陸最古老的葡萄種植園地，也是開普植物王國的一部分，植物物種豐富獨特，天然秀色。康斯坦提亞受海洋的影響較大，“開普醫(yī)生”由此吹過，帶來較涼爽氣候的同時還能吹走濕氣，讓葡萄免于霉病。該產(chǎn)區(qū)比較有名的酒款是長相思白葡萄酒和康斯坦提亞甜酒（VindeConstance）。

　　長相思在康斯坦提亞的種植面積達到1/3，遠遠超過其他葡萄品種，釀制的酒雖不及新西蘭長相思那么奔放，卻有明顯的綠色植物清香以及純凈的柑橘類水果、綠色水果香氣。康斯坦提亞甜酒則是用麝香（Muscat）釀制的遲摘酒，酒精度頗高，在18和19世紀風靡一時，在當時被認為是世界最偉大的酒款之一。

　　優(yōu)秀酒莊：海角酒莊（CapePointVineyards）。海角酒莊如今是南非最炙手可熱的酒莊之一，該酒莊出產(chǎn)杰出的長相思白葡萄酒和賽美容白葡萄酒（Semillon）。不過自2008年之后該酒莊就不再生產(chǎn)賽美容單品酒了，而是將該品種與長相思混釀，以釀造高品質(zhì)的長相思葡萄酒。

　?。?）沃克灣

　　沃克灣位于開普省東南方向100公里處，受海洋的影響大，氣候涼爽。這里的葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風；土壤是風化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。勃艮第（Bourgogne）葡萄品種霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾在此有非常突出的表現(xiàn)。

　　南非之前都沒有釀出如此接近法國葡萄酒風格的酒，但是在這里霞多麗白葡萄酒甚至更加出色——芳香馥郁，平衡性佳，有奶油、成熟桃子、燒烤和礦物質(zhì)的味道，陳年潛力強。這里的黑皮諾紅葡萄酒這同樣細膩優(yōu)雅，風味復(fù)雜，平衡性好。

　　優(yōu)秀酒莊：漢密爾頓酒莊（HamiltonRussell）。漢密爾頓酒莊可以說是沃克灣葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)，于1975年在該區(qū)成立。該酒莊擅長出產(chǎn)個性突出、帶有明顯風土特征的霞多麗和黑皮諾葡萄酒，并被認為是南非甚至是新世界產(chǎn)國中品質(zhì)最好的霞多麗和黑皮諾。

　?。?）帕爾

　　帕爾位于斯泰倫布什北部，更靠近內(nèi)陸地區(qū)，受海洋的影響較小，夏季白天溫度較高，但是晚上的溫度較低。因為葡萄園位于山麓地區(qū)，這里的葡萄能受益于不同的微氣候和土壤類型，因而葡萄品種多樣。在該區(qū)表現(xiàn)出色的有赤霞珠、西拉和皮諾塔吉。

　　因為這里具有深厚微紅的粘質(zhì)土壤，能賦予了葡萄酒豐沛的單寧，葡萄酒要在地窖中陳年數(shù)年，才能柔化其中的單寧。這里的赤霞珠混釀紅葡萄酒（波爾多式混釀）和西拉紅葡萄酒陳年后會散發(fā)出煙草、黑醋栗、黑櫻桃、煙熏和雪松的氣息，可能是與法國波爾多最為相似的版本。

　　優(yōu)秀酒莊：美景酒莊（FairviewWinery）。美景酒莊創(chuàng)立于17世紀，是開普地區(qū)的鼻祖酒莊之一。美景酒莊是早期嘗試在南非種植歐洲品種的冒險家，在這熏陶之下，葡萄酒充滿了無盡的冒險精神，能滿足葡萄酒愛好者的口味，非常適合佐餐。

　　盡管南非的紅酒并沒有說享譽全球，但是不得不承認，南非的紅酒其實是很不錯的，喜歡喝紅酒的朋友其實可以試一下，或許會有意想不到的驚喜。