有時(shí)候興致來(lái)了，想一個(gè)人開(kāi)瓶紅酒喝喝，或者和幾個(gè)酒量尚淺的朋友小酌幾杯，但又擔(dān)心喝不完酒會(huì)壞。紅酒開(kāi)封后到底能放多久呢？開(kāi)封的酒塞怎樣塞回去呢？本期小編就給大家解答這個(gè)疑惑。

　　紅葡萄酒的軟木塞拔出后如何塞回去？

　　基本上是不能像之前未開(kāi)瓶前那樣塞回去了，盡量塞到不漏氣即可。不過(guò)，這并不是一個(gè)很好的方法，可以通過(guò)其它方法來(lái)保存葡萄酒。

　　開(kāi)封的紅酒如何保存？

　　1、用一個(gè)新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進(jìn)入瓶中。

　　2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML裝），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得復(fù)雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對(duì)于使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來(lái)說(shuō)，操作起來(lái)更簡(jiǎn)單。

　　3、使用真空泵抽走葡萄酒中的空氣。從理論上來(lái)說(shuō)，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會(huì)留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會(huì)順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳（可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地）帶走。

　　4、盡快將葡萄酒飲用完畢。因?yàn)閺钠咸丫崎_(kāi)瓶的那一刻起，空氣就開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)。開(kāi)瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。葡萄酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開(kāi)始時(shí)。因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。

　　紅酒開(kāi)封后能放多久？

　　1、起泡酒

　　1-3天，放冰箱，塞上酒塞

　　起泡酒在開(kāi)封以后很快就會(huì)流失碳酸，所以能儲(chǔ)存的時(shí)間較短。不過(guò)用傳統(tǒng)工藝釀造的起泡酒，如香檳和cava(西班牙的代表性起泡酒)通常能比用現(xiàn)代工藝制造的起泡酒放得時(shí)間更長(zhǎng)一些，如prosecco（意大利起泡酒）。

　　2、低度白葡萄酒或桃紅葡萄酒

　　5-7天，放冰箱，塞上酒塞

　　大多數(shù)的低度白葡萄酒和桃紅葡萄酒如果放冰箱的話，1個(gè)禮拜之內(nèi)都可以喝。但是因?yàn)榫频难趸恳惶炀频目谖抖荚诎l(fā)生細(xì)微的變化。有一些酒放過(guò)一天之后口感甚至?xí)兊酶茫湫偷木褪菤夂蚝涞貐^(qū)產(chǎn)的葡萄酒，比如意大利北部的灰皮諾，法國(guó)的雷司令和長(zhǎng)相思。

　　3、酒體厚重的白葡萄酒

　　3-5天，放冰箱，塞上酒塞

　　酒體厚重的白葡萄酒，比如橡木桶陳釀過(guò)的霞多麗和維歐尼，一般酸度較低，因此比酒體輕的白葡萄酒更容易變壞。

　　4、紅葡萄酒

　　3-5天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞

　　一般來(lái)說(shuō)，紅酒的單寧含量和酸度越高，它開(kāi)封后能存放的時(shí)間就越長(zhǎng)。所以說(shuō)，低度的含少量單寧的紅酒，比如黑皮諾，就不如酒體厚重的紅葡萄酒，比方方小西拉，能存放的時(shí)間長(zhǎng)。同樣的，有部分酒在開(kāi)封后會(huì)因?yàn)檠趸兊酶煤?。紅葡萄酒開(kāi)封后建議放在光線暗、溫度低的地方，或者放冰箱里，不建議隨意放置于21℃左右的室內(nèi)。

　　5、強(qiáng)化葡萄酒

　　28天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞

　　強(qiáng)化葡萄酒指的是兌了白蘭地的葡萄酒，比如波爾特酒、雪利酒、馬沙拉白葡萄酒、馬德拉白葡萄酒，它們都有很長(zhǎng)的保質(zhì)期。這些酒放在酒柜里看起來(lái)非常高端洋氣，但是如果將其暴露于明光或較高溫中，就容易失去原有的獨(dú)特風(fēng)味。強(qiáng)化葡萄酒的甜度越高，能保存的時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　6、袋裝葡萄酒

　　2-3個(gè)星期，放冰箱

　　袋裝葡萄酒是紅酒愛(ài)好者們的福音，因?yàn)檠鯕夂茈y進(jìn)入，酒不容易變質(zhì)。但如果是塑料制的包裝要注意開(kāi)封后不要超過(guò)1個(gè)月。

　　現(xiàn)在市面上有出售紅酒塞，各種形式和材質(zhì)的都有，大家可以家中準(zhǔn)備一個(gè)紅酒塞，打開(kāi)紅酒以后喝不完就及時(shí)用紅酒塞塞上。