我們都知道，葡萄酒的年份十分重要，或者說年份對評價葡萄酒的價值有著特殊的意義。關(guān)于年份其實很多人都有點意識，那么葡萄酒的年份究竟代表了什么？

　　葡萄酒的年份是什么意思？

　　其實酒瓶上寫的年份指的是葡萄采摘的年份，每個國家和產(chǎn)區(qū)會對年份的標識有一些法定的要求，大部分都是要求這樣子的，必須含有至少85%標識年份的葡萄酒，哪怕是拉菲，也會含有一定比例的往年的葡萄酒，譬如10年份的酒混入15%的09年份的葡萄酒，它的目的是為了保持品牌口感的一致性。

　　那么年份不好就等于品質(zhì)差嗎？

　　這也是不一定。主要看酒莊的做法。有些酒莊會讓葡萄減產(chǎn)，反而差年份的品質(zhì)更高，減產(chǎn)并不等于剩下的葡萄釀成的酒它的品質(zhì)就會下降。那么如何區(qū)分這款酒值不值得存放？葡萄酒之所以能夠長時間的儲存，最主要就是葡萄酒中的單寧和它的酸度在起作用，葡萄酒達人們都清楚，紅葡萄酒的靈魂就是我們所說的單寧，它能和酒液中的其它物質(zhì)產(chǎn)生反應，增加葡萄酒的復雜性和香氣。另外適合收藏的葡萄酒，它的酒精度也的確是高一點。因為酒精是由果糖轉(zhuǎn)變而來，如果出產(chǎn)的葡萄本身長得不好，那就沒有辦法達到比較高的酒精度！

　　那么是不是只有干紅才可以，陳年不對，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒都可以沉迷，但是桃紅葡萄酒不適合陳年，你能相信嗎？甜白它是最有陳年潛力的酒類之一，更別提那些濃縮的雷司令，甚至可以陳年200多年！老年份的酒最怕的是什么？最怕的就是運輸，因為這對葡萄酒的傷損是非常大的，一次海上的運輸對一瓶老酒來說，這相當于減去了它本身3到5年的儲存時間，所以懂酒的人，一般會在購買都酒后，直接就存放在原產(chǎn)地，等到那天要喝的時候才運過來，所以喝老酒最忌諱的問題就是不斷的換地方儲藏，如果需要拼命換地儲藏，那一般是十年以內(nèi)的新酒年都算得上老酒了。

　　進口葡萄酒的酒標上常常會標數(shù)以十年或15年為保質(zhì)期，這是為了滿足國家食品衛(wèi)生法規(guī)的要求。實際上很多好酒儲存十年才開始進入稍微成熟的階段，一些釀得很好的葡萄酒是可以存放50年到100年的。新酒和老酒審美的標準不同，新酒追求的是果香濃重，老酒追求的是已經(jīng)變得無比順滑的單寧。國內(nèi)很多人喝葡萄酒時間最長的也就是二三十年的酒，沒有喝過真正的老酒，再加上國家規(guī)定的10到15年的保質(zhì)期，所以給很多人造成了誤解！

　　葡萄酒灌裝期是什么意思？

　　葡萄酒灌裝日期即是指葡萄酒的裝瓶日期。在北半球，葡萄的收獲季節(jié)一般是在9月左右開始。葡萄酒在經(jīng)過采摘、發(fā)酵、橡木桶陳年后，然后就是裝瓶。裝瓶的時候一般都會打上灌裝的日期。因此，通過該日期一般也可以大致推斷葡萄酒的陳釀時間。

　　一些進口葡萄酒中可能會標有類似“L513511：28”字樣，這指的是2005年第135天的11點28分裝瓶的意思。不過并不是所有葡萄酒都有類似標識，因此為了更好地獲知這一信息，不妨看看進口葡萄酒的背標，酒商往往會以更明確的日期標示出葡萄酒的灌裝日期。

　　什么是葡萄酒的適飲期？

　　適飲期就是指葡萄酒達到適合飲用的階段。葡萄酒是有生命的，與人一樣，葡萄酒的生命會經(jīng)歷從年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落的過程。一般來說，葡萄酒在其生命的頂峰時期飲用是最好的，這也就是常說的最佳適飲期。過于年輕，單寧會比較粗糙，香氣也沒那么復雜。存放時間太久，過了頂峰期后，葡萄酒又會失去果香。那么，一般葡萄酒的適飲期是什么時候呢？這還是要依據(jù)不同的葡萄酒而定。

　　小編提醒大家，過了適飲期，并不代表不能喝或者變質(zhì)，只是口感味道相對沒有那么好，芳香物質(zhì)有些減少。沒有到適飲期的酒，也不代表不能喝，只是單寧不會那么成熟柔順。