交際應(yīng)酬要喝酒，朋友聚會(huì)要喝酒，逢年過節(jié)還要喝酒，在這個(gè)高速發(fā)展的社會(huì)，喝酒在所難免，但“酒多易傷身”的警告也不能當(dāng)作耳旁風(fēng)。對(duì)這一點(diǎn)，有人認(rèn)為白酒比較好，也有人更推崇紅酒，那么到底哪一種更好呢？
喝白酒的好處是什么？
白酒又叫燒酒，白干兒、火酒是中國特有的一種蒸餾酒。白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其成分較復(fù)雜，個(gè)別白酒的香味素甚至多達(dá)70余種，其中的一些物質(zhì)可以對(duì)身體起到保健作用。夜晚飲用少量的白酒，可平緩地促進(jìn)血液循環(huán)，起到助眠的作用。
同時(shí)，飲用少量白酒還可刺激胃液分泌與唾液分泌，從而起到健胃和止痛的作用。白酒中的酒精還有利尿的功效，促使鹽分排出體外，因此適量飲用白酒可起到通風(fēng)散寒、活血化瘀的作用。
但值得注意的是，酒精的分解主要靠肝臟里的酶和一些維生素。隨著酒精度數(shù)的升高，肌體所消耗的酶和維生素也會(huì)隨之增多，所以飲酒時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，可把新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等作為佐菜。肝臟分解酒精的能力也因人而異，差別很大，所以適量飲酒也要適合自己的量，喝醉了顯然不會(huì)對(duì)身體有任何好處。
喝葡萄酒的好處是什么？
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料，是一種高級(jí)低度酒類飲品，因其具有低酒度、低糖、低熱量這三低，以及豐富的氨基酸、豐富的維生素、豐富的無機(jī)鹽這三豐富的特點(diǎn)，所以受到很多人尤其是女性的喜愛。
除營養(yǎng)豐富外，葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值也為人們津津樂道。葡萄酒具有保護(hù)心臟健康的功效，其中富含植物素，可以提高人體內(nèi)有益膽固醇的含量，抗氧化物可以保護(hù)冠狀動(dòng)脈的內(nèi)壁，要達(dá)到這樣的效果，最好每天飲用一到兩杯的量。
此外，最新研究表明，紅葡萄酒中的白藜蘆醇或許具有保護(hù)人們聽力的作用，所以戴耳機(jī)的時(shí)候可以嘗試喝上一杯紅酒。適量飲用葡萄酒還可以提高腦部健康，酒精可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，從而幫助預(yù)防認(rèn)知能力下降的問題，保護(hù)腦部健康。
白酒和紅酒誰更健康？
2012年法國人平均每人一年消費(fèi)紅酒為45公升，相當(dāng)于每人50多瓶的概念。法國人飲食不是很健康，他們喜歡吃鵝肝、雞鴨肉等油膩的實(shí)物，對(duì)于蔬菜和谷物的攝入甚少，但是法國確是世界上最長壽的國家之一，平均壽命83歲，這與他們喜歡喝葡萄酒的習(xí)慣有很大的關(guān)系?？茖W(xué)研究表明，喝葡萄酒的人比不喝酒、只喝水的人平均壽命都要更長。
在心腦血管發(fā)病率研究方面，法國人的發(fā)病率是美國等發(fā)達(dá)國家的1/4。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里所含的多酚、單寧、白藜蘆醇等具有很強(qiáng)的抗氧化作用，這種天然抗氧化劑能夠?qū)π哪X血管起到很好的保護(hù)作用，同時(shí)葡萄酒在防衰老、抗癌方面也得到了科學(xué)的證實(shí)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，法國心血管死亡率比歐洲北部許多國家要低，這就是著名的“法國悖理”(FranceParadox)，“法國悖理”現(xiàn)象在法國西南部最為突出。
最新研究表明白酒更健康
紅酒健康領(lǐng)域的科學(xué)研究已有十余年之久，飲用紅酒的健康理念也逐漸被大眾所認(rèn)同，而白酒健康的研究才剛剛起步，白酒界對(duì)傳統(tǒng)白酒系統(tǒng)性的基礎(chǔ)理論研究重視不夠、投入不足，導(dǎo)致很多消費(fèi)者對(duì)白酒都有誤讀、誤解，認(rèn)為喝白酒只是一個(gè)單純的助興飲品，長期大量飲用會(huì)傷肝、傷胃，甚至認(rèn)為喝白酒就是不利于人體健康。
然而，近日包括路透社、華爾街在線、美國商業(yè)周刊、波士頓商業(yè)雜志、紐約先驅(qū)報(bào)等在內(nèi)的500多家國外網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、雜志、電視臺(tái)、通訊社媒體刊登了一項(xiàng)來自我國江南大學(xué)的一項(xiàng)最新研究成果，數(shù)據(jù)顯示中國傳統(tǒng)白酒中含有豐富的健康活性物質(zhì)，其中萜烯類和吡嗪類化合物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒，比葡萄酒更有益于人體健康。尤其是以茅臺(tái)為代表的中國傳統(tǒng)白酒，其健康物質(zhì)含量遙遙領(lǐng)先。
報(bào)道指出，這樣的結(jié)果主要?dú)w結(jié)于中國傳統(tǒng)白酒是采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、固態(tài)開放式發(fā)酵、固態(tài)蒸餾等自然而科學(xué)的釀造體系來實(shí)現(xiàn)的。酒體中的豐富風(fēng)味成分和生物活性成分主要來自于復(fù)雜的微生物發(fā)酵過程的代謝體系富集。而葡萄酒為釀造酒，更多的風(fēng)味物質(zhì)來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。同時(shí)，由于中國傳統(tǒng)白酒在固態(tài)蒸餾過程中，將產(chǎn)品中的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了選擇與純化，也體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)白酒更為“潔凈、保健”的特性。
中國傳統(tǒng)白酒98%是水和酒精，2%左右為呈香呈味的物質(zhì),就是這2%，決定了中國傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格、品味和特性?！爸袊膫鹘y(tǒng)白酒是對(duì)人體有好處的，有益健康。像可以促進(jìn)睡眠的、抗癌的、保肝的萜烯類物質(zhì)，董酒有50多種，茅臺(tái)也有40多種?！泵┡_(tái)集團(tuán)公司名譽(yù)董事長季克良如是說。
在英國，科學(xué)家用純酒精對(duì)動(dòng)物進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，純酒精的確對(duì)動(dòng)物的肝臟有一定的傷害作用。2003年，我國對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行了醫(yī)療方面的研究，茅臺(tái)酒中的萜烯類物質(zhì)對(duì)肝臟起到了保護(hù)的作用，該物質(zhì)對(duì)人體具有抗癌、抗病毒、抗炎癥的作用。
據(jù)《中華醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道，1993年，貴州遵義醫(yī)院對(duì)茅臺(tái)酒廠員工進(jìn)行身體檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該廠飲酒職工患肝病的很少，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)：“貴州茅臺(tái)酒能誘導(dǎo)金屬硫蛋白含量的增加，從多環(huán)節(jié)抑制肝星狀細(xì)胞的活化及其膠原蛋白的形成，具有一定的干預(yù)和延緩肝纖維化作用。”這一報(bào)道預(yù)示了中國白酒也同樣存在健康的科學(xué)性和科學(xué)奧秘!
在《本草綱目》中對(duì)飲酒有這樣的描述：“少飲則和血行氣，壯神御風(fēng)，消愁遣興。痛飲則傷耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火?！彪m然飲酒對(duì)人體健康方面有諸多益處，但無論是白酒還是紅酒，我們都提倡適量飲酒更健康。
實(shí)際上，不論是白酒還是紅酒，只要不過量飲酒，適量地飲用一些含酒精飲品是可以起到保健作用的。