大家都知道一些酒是需要細(xì)細(xì)的品味才會(huì)有不一樣的感受，如何鑒定一種酒的好壞呢，那就是要學(xué)會(huì)品酒，同時(shí)這也是一個(gè)享受的過程，對與一些洋酒來說更是這樣，可能剛?cè)肟诓⒉挥X得特別，細(xì)細(xì)品味后回味無窮。
洋酒要怎么品
洋酒的品嘗分為觀色、聞香、味覺、留香四個(gè)步驟。
1.宜用透明度好的玻璃杯，在杯中注入1/3至1/4的酒，然后將酒杯傾斜45度左右，觀察酒的色澤。無論是什么酒，好酒的色澤都應(yīng)該是明亮清澈的。
2.聞香是嗅吸酒的香氣。輕輕晃動(dòng)酒杯，使酒產(chǎn)生漩渦狀運(yùn)動(dòng)，充分散發(fā)出固有的香氣。讓酒搖晃后，將鼻子探入杯中，輕聞幾下，就能夠嗅到沁人心脾的醇香了。
3.味覺是口腔味蕾對酒的全部知覺。為使口腔充分感知，輕啜一口后，應(yīng)使酒體先均勻流遍整個(gè)口腔，使各個(gè)部分都充分品嘗，然后才下咽。無論什么酒，入口后的甘醇和下咽時(shí)的柔順，是好酒的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
4.留香是指存留在口、鼻間的余留氣息。這是檢驗(yàn)酒的潛質(zhì)的關(guān)鍵。留香醇和、持久，回味清醇、豐潤無疑是顯示不凡品質(zhì)的標(biāo)志。
不同的酒要如何品
酒類確實(shí)是太多了，小編就來選一些常見的進(jìn)行說明。
1、紅葡萄酒，飲用溫度在18-20℃，一般情況下需要15-30分鐘來進(jìn)行葡萄酒醒酒，這樣才可以讓葡萄酒變得圓潤順滑容易入口。對于紅葡萄酒而言，合適搭配肉類、奶酪配餐，我們可以自由選擇波爾多杯或者勃艮第杯進(jìn)行葡萄酒的飲用。
2、白葡萄酒，飲用溫度在10-12℃，因此一般需要用冰桶進(jìn)行冰鎮(zhèn)，白葡萄酒合適搭配海鮮食物進(jìn)行配餐，一般使用郁金香型高腳杯來飲用。
3、白蘭地，使用白蘭地杯飲用，斟酒量不應(yīng)超過杯子的1/5，可以用手掌握著杯底，因?yàn)檫@樣可以讓體溫緩慢地催醒白蘭地，同時(shí)我們可以不斷搖晃酒杯，這樣就容易讓白蘭地的香氣飄逸出來，當(dāng)我們邊聞邊品嘗可以幫助促進(jìn)消化。
4、威士忌，這是一款適宜常溫飲用的酒水，一般情況下如果想稀釋酒精度的話可以添加礦泉水，但也有人喜歡直接加冰塊飲用，對于添加冰塊時(shí)，我們需要在直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，然后斟酒時(shí)需要注意不能超過冰塊量。當(dāng)然這是日常飲用威士忌的方法，當(dāng)我們品鑒高年份的威士忌時(shí)應(yīng)該不添加任何東西而使用純飲的方式，唯有這樣才能享受其細(xì)致與香醇。在很多影視劇里，都會(huì)出現(xiàn)威士忌搭配雪茄的飲酒方式，然而這僅能算是一種時(shí)尚的體驗(yàn)，對于品鑒者而言反而并不是什么好事，因此雪茄強(qiáng)烈的煙草味是可以直接影響威士忌的香氣的，所以這點(diǎn)需要注意。
真假洋酒要怎么辨別？
（1）看包裝。真洋酒商標(biāo)十分講究，整齊，清晰，凹凸感強(qiáng)，印刷鮮明，精細(xì)工整，字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)陳舊、模糊現(xiàn)象。反之，則可能是假酒。
（2）看封口。洋酒的封口有鋁封和鉛封。使用集裝箱運(yùn)輸?shù)拿F洋酒，箱外一般都有鉛封，如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題，不可購買。
（3）看防偽標(biāo)志。洋酒的瓶頸上一般都有商標(biāo)，商標(biāo)內(nèi)有各種防偽標(biāo)志，不同洋酒的防偽標(biāo)志也不相同，應(yīng)注意觀察識(shí)別，如無防偽標(biāo)志或標(biāo)志不對，則可認(rèn)定其是假酒。
（4）看商標(biāo)密碼。不同的酒印有不同的數(shù)字密碼，分別表示酒的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及進(jìn)口時(shí)間。如果該酒商標(biāo)上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。
（5）看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，這些阿拉伯?dāng)?shù)字暗示著酒的生產(chǎn)日期、何時(shí)進(jìn)入國內(nèi)等。
（6）嘗口味。從口味上辨別，真洋酒口味有層次留香久，以芝華士12年為例，真洋酒香型比較復(fù)雜，有層次感，有常見的辛辣味和微酸味，重要的是有獨(dú)特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣質(zhì)原料制成，香味散發(fā)得快，倒進(jìn)酒杯五六分鐘后酒香可能就揮發(fā)得差不多了。
（7）看酒瓶正背面編碼。真洋酒的商標(biāo)上會(huì)有中文注解，如“山東地區(qū)專賣”的標(biāo)示，有些品牌還會(huì)有防偽編碼。以芝華士12年為例，在其正面的商標(biāo)處有一處編碼，從商標(biāo)的背面往酒瓶里看，在瓶壁上還能看到一個(gè)鋼印打的編碼，這兩個(gè)編碼是一致的。假洋酒一般只有英文字母及亂碼。
（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都會(huì)采用從百年大樹上摳出的整塊樹皮做瓶塞，沒有任何黏合的痕跡，僅瓶塞價(jià)格就可以達(dá)到10元左右;假洋酒不會(huì)采用成本較高的塞子，通常會(huì)使用木屑和樹皮二合一的材料，塞子兩頭用樹皮，中間用碎木屑壓實(shí)黏合而成，能看到木屑的小顆粒。
（9）紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來，對光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在紙巾上，擴(kuò)散出的顏色非常均勻，假酒一般會(huì)出現(xiàn)顏色圈狀分布，發(fā)散并不均勻。另外，真酒倒進(jìn)杯子后會(huì)有掛杯現(xiàn)象，仿造的不是用真正的釀酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，掛杯現(xiàn)象不明顯。
綜上所述：大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了不少的品酒方法了吧，在買酒的時(shí)候也要注意真的酒的包裝一定是比較整齊的，字跡也是清晰的，如果是假酒，它的一些酒標(biāo)、日期會(huì)陳舊模糊許多，大家在購買時(shí)一定要仔細(xì)看清楚。