醬香型白酒是中國白酒香型中的一種，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，是酒質(zhì)風(fēng)格獨特一個種類，也是多數(shù)人都愛喝的一種酒。那么，醬香型白酒有哪些品牌？醬香型白酒是如何釀造的？下面我們就一起來了解看看。

　　醬香型白酒有哪些品牌？

　　1、茅臺酒

　　茅臺酒不僅是我國最著名的白酒，它還和與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地被評選為是世界上三大蒸餾名酒之一，對于中國的白酒文化來說，具有非常重大的意義。茅臺酒距今是已有八百多年的歷史了，在1949年建國之后，也是獲得了無數(shù)的國際性大獎，也讓它的名聲漂洋過海，被全世界的人所知道，而且在全球各地也都能看見茅臺的身影。

　　2、郎酒

　　郎酒的歷史說起來可就就遠(yuǎn)了，它已經(jīng)有著一百多年的歷史了，被稱為是我國的十大醬香白酒之一，有著非常高的地位。在1979年的時候，郎酒還被評選為是全國最優(yōu)質(zhì)的白酒;1984年獲得了全國名酒的冠軍;1985年在亞太博覽會進行了展出，因此郎酒也被全世界所熟知。

　　3、習(xí)酒

　　在全國十大醬香酒中，習(xí)酒它是因為古時候的習(xí)水縣而得名的，由于它地理位置十分的優(yōu)越，處于與茅臺相距僅50公里的二郎灘渡口，那里有著一個泉水甘甜的山泉，因此釀酒廠就地取材，將其作為釀酒的原料，再結(jié)合當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的糯高粱，創(chuàng)造出了這款口味獨特的習(xí)酒。

　　4、金沙回沙酒

　　金沙回沙酒是一款來自貴州的老牌名酒，被稱為是中國的十大醬香白酒之一，在全國排名也是名列前茅。它的生產(chǎn)工藝非常的繁雜，需要最優(yōu)質(zhì)的小麥作為原料，然后再多次的投放材料，進行反復(fù)的蒸煮與發(fā)酵，在將其經(jīng)過3年的儲存才能勾兌上市。它的口味非常的醇厚細(xì)膩，擁有一種獨特的風(fēng)味，讓空杯留香。

　　5、國臺酒

　　國臺酒是由天力士集團所生產(chǎn)的一款醬香型白酒，是專門的用來接待公務(wù)使用的健康就，它誕生于1994年。這款就是以茅臺鎮(zhèn)的工藝作為基準(zhǔn)，天力士集團進行了十億的投資與改造，將其質(zhì)量和品質(zhì)以最高的標(biāo)準(zhǔn)來制定，將其對人體的傷害降到最低，打破傳統(tǒng)白酒的理念，進行完全顛覆性的創(chuàng)作。

　　6、武陵酒

　　在全國十大醬香酒中，武陵酒是一個誕生于湖南省的醬香型白酒。它是以糯紅高梁和小麥作為原料，然后將其藏在石壁的泥窖底下發(fā)酵、蒸餾，然后將它珍藏在其中3年以上，最后再進行勾兌，這樣生產(chǎn)出來的酒才會色澤微黃，口味醇厚卻有著綿綿的余味。

　　7、潭酒

　　潭酒是由仙譚酒廠所制作出的一款醬香型白酒，據(jù)稱，它最早是誕生于明朝時期，是皇帝朱元璋的貢酒。在1993年的國際博覽會上，潭酒韓獲得了“國際特別獎”，被稱為是“世界名酒”，這一稱號對于中國的白酒文化氣到了重大的發(fā)展作用，使它的名聲被傳頌到了全世界。

　　8、珍酒

　　珍酒是一款來自貴州的醬香型白酒，它最早是成立于1975年，在國際和國內(nèi)都是獲獎無數(shù)的大品牌。它的品牌意義非常的重大，是上個世紀(jì)七十年代時期，毛澤東主席和周恩來總理，為了將茅臺酒發(fā)揚光大的所建城的品牌。如今珍酒的在市場上也是占據(jù)著重要的位置，主要被大家熟知的有：普通珍酒、珍品珍酒、珍一號、精品珍酒。

　　9、云門陳釀

　　在全國十大醬香酒中，云門陳釀被稱作是山東省的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，它具有非常獨特的意義性質(zhì)。它最早是興起于商代，在當(dāng)時飲酒奏樂是被譽為文人雅士的樂趣，所以也讓云門陳釀成為了那個時代最具人氣的酒，并讓其一直傳頌至今。

　　10、釣魚臺

　　釣魚臺是我國的釣魚臺國兵館在貴州省的茅臺鎮(zhèn)所獨立開發(fā)的一款高端醬香酒，一直是將精品作為主要的發(fā)展路線，酒的質(zhì)量非常的高，專門的針對精英類型認(rèn)識所設(shè)定的，所以它的釀造過程也是非常的繁瑣與嚴(yán)格。而且他還被稱為是我國的十大醬香酒之一，是大家非常信賴的一個白酒品牌。

　　醬香型白酒是如何釀造的？

　　醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，在市場上已不鮮見。但是，絕大多數(shù)的消費者，并不清楚其實醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。當(dāng)然了，較終生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也有著天壤之別。

　　目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等，其釀造工藝都是不一樣的。

　　1、大曲醬香酒的釀造工藝

　　使用高溫大曲藥作為糖化發(fā)酵劑，高溫大曲藥又分為三種類型；一年一個釀造周期，二次投料（下沙和糙沙），二種發(fā)酵（堆積發(fā)酵和入窖發(fā)酵），三種典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天發(fā)酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次摘酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮，十個工藝特點。釀造出來的原酒，要分型分級儲存；一年后進行盤勾；第二年進行型勾；第三年進行品勾；第四年陳釀?wù){(diào)味幾次即可出廠；加上釀造的一年，就有了五年才能出廠的說法。

　　2、麩曲醬香酒的釀造工藝

　　使用麩曲作為糖化發(fā)酵劑；一般發(fā)酵時間二三十天，糖化發(fā)酵徹底，一次取酒；麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價格低廉的特點；

　　3、碎砂醬香酒釀造工藝

　　一般使用多種曲柄添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑；將原料粉碎后，經(jīng)過預(yù)處理后拌合糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒，一次烤完。麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價廉物美的特點；

　　4、翻沙醬香酒釀造工藝

　　基本是大曲醬香酒烤完前列輪次后，適當(dāng)加添原料和曲藥等，進行的一次發(fā)酵蒸餾取酒所得。

　　5、回沙醬香酒釀造工藝

　　這是大曲醬香酒的一種創(chuàng)新，一些酒廠在大曲醬香釀造的第四輪次或第五輪次添加原料，進行釀造所得的醬香型白酒。后續(xù)工序和大曲醬香酒基本一致。

　　本文內(nèi)容就介紹到這里。醬香型白酒相比其它香型的白酒來說，工藝是相對復(fù)雜的，而且優(yōu)質(zhì)的醬香型產(chǎn)量小，一般市場價格都比較貴。當(dāng)然了，也有價格適中的醬香型白酒。醬香型白酒品牌非常的多，所以大家購買要選擇知名度高，有品質(zhì)保證，安全的品牌，大家選購的時候就可以參考文中小編介紹到的幾個品牌。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)